Liang fen bing: žolelių želė gėrimas
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Tokie žolelių želė gėrimai kaip šis yra ypač populiarūs Honkongo kavinėse. Žolelių želė (liang fen) gaminama iš kiniško mėtų tipo augalo. Turėdama išskirtinį žolelių skonį ir šiek tiek kartumo, ji gerai dera su saldžiais ingredientais, ypač cukraus sirupais ar vaisiais. Šioje versijoje žolelių želė kubeliai sumaišomi su rudojo cukraus sirupu, sojų pienu ir ledu, kad būtų sukurtas gardus, gaivinantis gėrimas, panašus į pieno arbatą. Pandanų lapai (jų galima įsigyti Azijos prekybos centruose) suteikia sirupui savitą skonį. Vietoj sojų pieno galite įpilti paprasto vandens. Gėrimas bus panašus į ledinės arbatos skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis tamsiai rudojo cukraus
- 1 pandano lapas, surištas mazgu
- 2 puodeliai (apie 1 18 uncijų stiklainis) žolelių želė
- 4 puodeliai nesaldinto sojų pieno arba šalto vandens arba pagal skonį
- Ledo kubeliai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sojų pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nedideliame puode sumaišykite rudąjį cukrų, pandano lapą ir 1/2 puodelio šalto vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol sirupas sutirštės ir karšto sirupo paviršiuje atsiras didelių burbuliukų, maždaug 8–10 minučių. Supilkite į nedidelį dubenėlį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 20 minučių.
- Žolelių želė supjaustykite 0,5 cm kubeliais ir tolygiai paskirstykite keturiose aukštose 500 ml stiklinėse. Į kiekvieną stiklinę įpilkite po 2 šaukštus rudojo cukraus sirupo ir švelniai išmaišykite.
- Į kiekvieną stiklinę įpilkite 1 puodelį sojų pieno ir 0,5 puodelio ledo kubelių. Išmaišykite plačiu šiaudeliu ir paragaukite. Jei reikia, įpilkite daugiau cukraus sirupo arba sojų pieno, kad subalansuotumėte skonį. Likusį sirupą galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytame inde iki 5 dienų.
Šefo pastaba
Žolelių želė būna įvairių formų. Išbandėme kelias ir nustatėme, kad konservuota žolelių želė yra malonesnio skonio ir tvirtesnės tekstūros. Tačiau galite naudoti bet kokią kitą žolelių želė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
