Dešrainis su raugintais kopūstais

Balsai: 91

Kaip pasigaminti - dešrainį su raugintais kopūstais

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 dešrainiai

Dešrainis su raugintais kopūstais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dešrainiai

4 geros kokybės rūkytos sūrio dešrelės
2 puodeliai kopūstinio šokolado (žr. receptą žemiau)
4 perpjauti per pusę dešrainių bandelės

Šukrutas

110 g šoninės, supjaustytos mažais gabalėliais
1 puodelis svogūno, supjaustyto žiedais
2 puodeliai geros kokybės raugintų kopūstų
1 ir 1/3 valg. šaukšto Riesling vynų
Puokštė garni (žr. receptą žemiau)

Puokštė garni

1 žvaigždinis anyžius
1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
1 arb. šaukštelis garstyčių sėklų
1 gvazdiko pumpuras
1 cinamono lazdelė
1 lauro lapas
1 kadagio uoga
Sudėkite visus ingredientus kvadratiniame marlės gabalėlyje (15x15 cm) ir sandariai suriškite kulinariniu siūlu

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: dešrelės, dešrainių bandelės, rauginti kopūstai, šoninė, baltasis vynas, puokštė garni, žvaigždinis anyžius, kalendra, juodieji pipirai, garstyčių sėkla, gvazdikas, lauro lapas, kadagio uogos, svogūnai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite kepsninę iki didelės ugnies. Užvirinkite puodą vandens ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sudėkite dešreles ir virkite 5 minutes. Išimkite jas ir kepkite ant grotelių po 5–7 minutes, kol jos išsipūs ir sūris pradės sunktis.
Kol kepa dešrelės, įkaitinkite šokoladinį padažą ir paskrudinkite dešrainių bandeles. Į kiekvieną bandelę įdėkite po sluoksnį šokoladinio padažo ir ant viršaus uždėkite po dešrelę. Patiekite.

ŠukrutasKeptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę 10–15 minučių, kol taps traški. Sudėkite svogūną ir kepkite 5–7 minutes, kol taps permatomas. rauginti kopūstai, Rieslingo ir prieskonių pakelio, tada virkite apie 45 minutes, kol skysčio sumažės iki 2/3.

Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Šaldykite 24 valandas, kad šokoladas sustingtų. Šokoladą šaldytuve galima laikyti iki 1 mėnesio.

Recepto autorius - Robertas Feeney, kanadiečių šefas ir kulinarinių knygų autorius

Kategorijos:

receptas / Piknikas / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Lengvi kepsnių receptai / Greitas maistas / Dešrainiai / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai