Puokštė garni

Šis klasikinis rudasis padažas yra vienas iš penkių esminių prancūzų virtuvės padažų ir naudojamas kaip pagrindas daugeliui kitų mėsos ir paukštienos padažų, įskaitant „Bordelaise“, „Robert“, „Chasseur“, „Madeira“ ir „Diable“. Jo paruošimo esmė – skaityti daugiau

• Stu
• koldūnai

Po sočių šventinių vakarienių tikriausiai liko keptos kalakutienos kaulų ir šiek tiek mėsos. Neišmeskite kaulų – iš jų išvirs nuostabus, sodrus sultinys, kurį kitą dieną galėsite panaudoti tirštam, kvapniam troškiniui gaminti. skaityti daugiau

• Sriuba
• Vištienos sultinys

Ši aromatinga, sveika ir šildanti vištienos makaronų sriuba ypač skani, kai gaminama su naminiu sultiniu. Sultinį galite pasigaminti iš anksto; jis gerai laikomas šaldytuve. Slaptas šio recepto ingredientas yra žaliosios pupelės. Jos dedamos... skaityti daugiau

Jautienos krūtininė troškinama su prieskoniais obuolių sidro ir airiško viskio mišinyje, todėl kepsnys tampa minkštas, sultingas ir neįtikėtinai skanus. Kai mėsa iškeps, aptepkite ją medaus ir garstyčių glazūra ir kepkite, kol taps blizgi ir lipni. skaityti daugiau

• Troškinys
• Tortas

Šiame recepte derinamas prancūziškas burgundiškas jautiena ir amerikietiškas pyragas su troškinta jautiena. Jautiena, troškinta su grybais raudoname vyne, kepama „puode“ po tešlos dangčiu, kuris orkaitėje virsta gardžia auksine plutele, pamirkyta... skaityti daugiau

• Stu
• Papuošimas

Šį gardų jautienos troškinį taip pat lengva paruošti lėtoje viryklėje, orkaitėje ar ant viryklės. Vienintelis trūkumas – laikas. Teks tenkintis keliomis valandomis viliojančių aromatų, bet rezultatas to vertas. skaityti daugiau

Natūralus nealkoholinis sidras yra nefiltruotos obuolių sultys, puikiai tinkančios vėsiam orui. Prieskoniais pagardintą sidrą virkite lėtoje viryklėje, kad įsigertų prieskoniai, tada įpilkite alkoholio. skaityti daugiau

Iš maltos kiaulienos ir saldžios itališkos dešros mišinio pagaminti kukuliai yra lengvi, tačiau labai skanūs ir aromatingi. Eskalolės įdėjimas pačioje pabaigoje suteikia sriubai tekstūrą ir gaivumą, kurio nepasieksite su špinatais ar kitais mažiau aštriais... skaityti daugiau

Šis sotus troškinys su aviena, bulvėmis, morkomis, salierais, pomidorais ir kvapniomis žolelėmis yra puikus šildantis ir sotus patiekalas vėsesniam orui. Mėsa troškinama orkaitėje, o troškinys baigiamas virti ant viryklės, todėl rinkitės didelį katilą. skaityti daugiau

Paruoškite gardžią vokiško stiliaus vakarienę. „Sauerbraten“ vokiškai reiškia „rūgšti kepsnys“, ir šis patiekalas pateisina savo pavadinimą, tačiau yra neįtikėtinai gardus, su rūgštelėjusiomis, aštriomis natomis. skaityti daugiau

Šiam kepsniui paruošti Ina Garten paima gana nebrangią jautienos mentę ir sprandą ir, pasitelkusi raudonąjį vyną, daržoves, prieskonius, konjaką ir aromatines žoleles, paverčia juos prabangiu mėsos gabalėliu, vertu šventinio stalo. skaityti daugiau

Šiai sriubai paruošti naudokite konservuotus nuluptus pomidorus – tai neužtruks ilgai. Be pomidorų, sriuboje taip pat yra salierų, morkų ir svogūnų. Daržovės suteikia sudėtingesnį skonį ir... skaityti daugiau

Troškinys – tai kepsnys gardžiame padaže su daržovėmis ir vynu, puikiai tinkantis didelei šeimos vakarienei. Jautienos gabalėlis apkepamas visas iki auksinės rudos spalvos, o tada kepamas katile padaže su daržovėmis, baravykais ir... skaityti daugiau

Namuose iškepkite kepsninėje keptus kiaulienos šonkauliukus – jie tokie pat skanūs, kaip ir restorano stiliumi. Šiems šonkauliukams pasigaminkite naminį kepsninės padažą, kuriuo galite juos aptepti kepdami ir patiekti mirkymui. Slaptas ingredientas yra... skaityti daugiau

Vietoj tradicinių ryžių šis rizotas gaminamas iš sveikesnių, pjaustytų avižų. Jose yra daug mažiau krakmolo, tačiau dėl pecorino romano sūrio rizotas bus kreminis, kaip ir klasika! Pjaustytos avižos pirmiausia apkepinamos su svogūnais. skaityti daugiau

Jaučio uodegos aplipusios kieta mėsa, turinčia sodrų jautienos skonį, kuri po ilgo virimo įsilieja į sultinį, taip sukurdama labai sodrią, aromatingą ir gardžią sriubą. Prieš verdant, uodegos kepamos iki auksinės rudos spalvos, o tada skaityti daugiau

• Pho sultinys
• Sriuba

Ši vietnamietiškos pho sriubos receptas greitai paruošiamas, ir jums nereikės valandų valandas virti sultinio, kad pasiektumėte sodrų skonį. Svarbiausia čia yra jautienos sultinio kubeliai. Sultinys troškinamas su prieskoniais ir tampa labai... skaityti daugiau

Šis šildantis jautienos troškinys puikiai tinka gardžiai šeimos vakarienei vėsią dieną. Sultinga, burnoje tirpstanti jautiena, svogūnai, morkos, bulvės ir salierai harmoningai dera sodriame pomidorų padaže. skaityti daugiau

Baravykai kartu su šeriu ir baltuoju vynu suteikia prancūziškai svogūnų sriubai rafinuotesnį ir sudėtingesnį skonį. Naudokite džiovintus baravykus, iš anksto juos apvirkite, kad suminkštėtų ir įsigertų į virimo skystį. skaityti daugiau

Ossobuco – tai veršienos blauzdelė, troškinta baltojo vyno ir sultinio padaže. Švelni mėsa pagardinta daržovių sultimis, o centre – gardus čiulpų kaulas. Šis itališkas patiekalas pasižymi tipiškų žolelių aromatais... skaityti daugiau

• Tešla
• Įdaras

Šiam uždaram pyragui pagaminti reikės 4 paruoštos pei tešlos lakštų. Sudėkite juos į dvi krūveles, patepdami sviestu, kad pagrindas būtų sluoksniuotesnis ir gardesnis. Viena krūvelė bus pyrago apačia, o kita – skaityti daugiau

Pagrindinis skirtumas tarp Manheteno moliuskų sriubos ir tradicinės Naujosios Anglijos moliuskų sriubos yra tas, kad ji gaminama su pomidorais, o ne su grietinėle. Šis receptas taip pat yra prieinamesnis, nes jame naudojami ne švieži moliuskai, o moliuskai. skaityti daugiau

• Pupelės
• Mėsa

Žiemos sekmadienio vakarienė yra puikus metas palepinti savo artimuosius kasule – šildančiu ir aromatingu prancūzišku troškiniu, kurio paruošimas užtrunka nemažai laiko ir yra padalintas per dvi dienas. Kasule gaminamas iš baltųjų pupelių, ėrienos ir kiaulienos. skaityti daugiau

• Sriuba
• Pistu
• Ožkos sūrio skrebučiai

Pistou sriuba (pranc. soupe au pistou) – tai gardi prancūziška sriuba, įdaryta vasarinėmis daržovėmis. Į ją įeina cukinijos, moliūgai, morkos, salierai, žaliosios pupelės, porai ir pomidorai, supjaustyti mažais, vienodo dydžio kubeliais. Tačiau šios sriubos akcentas... skaityti daugiau

„Blanquette“ – tai prancūziškas baltas troškinys, gaminamas iš veršienos gabalėlių kreminiame padaže. Patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio „blanc“ (balta) ir kalba pats už save. Kubeliais pjaustyta veršiena troškinama ant silpnos ugnies su aromatingais prieskoniais, kol suminkštėja. skaityti daugiau

Tradicinis prancūziškas jautienos patiekalas, troškintas sodriame padaže iš jautienos sultinio ir Burgundijos raudonojo vyno kartu su česnaku, morkomis, svogūnais ir grybais. „Boeuf bourguignon“ išsiskiria ypatinga gaminimo technika, kurios rezultatas – mėsa, kuri... skaityti daugiau

Demi-glace padažas yra sodrus, tamsus padažas, tradicinis prancūzų virtuvėje. Jis gaminamas iš espagnole padažo – pagrindinio prancūziško padažo – ir aštraus jautienos arba vištienos sultinio. Visas paruošimo procesas yra paprastas, tačiau užtrunka ilgai. skaityti daugiau

Nuostabų šios populiarios prancūziškos sriubos skonį pirmiausia suteikia ne sultinys ar prieskoniai, o svogūnai, kurie beveik valandą troškinami, išskirdami cukrų ir karamelizuodamiesi. Štai kodėl šiam receptui geriausia naudoti saldžius svogūnus. skaityti daugiau

• Sauerbraten (moliūgų ir jautienos troškinys)
• Sauerbraten lėtoje viryklėje

Šis sekmadienio vakarienės patiekalas gali būti toks pat tradicinis kaip klasikinė mėsa su padažu. Tačiau šie ingredientai pagaminti iš vokiško patiekalo „Sauerbraten“ – marinuotos mėsos, troškintos su padažu ir daržovėmis – likučių. Taigi, jei neturite... skaityti daugiau

• Septynios troškintos daržovės
• Kuskusas

Jau vien prieskonių ir daržovių, verdančių kartu, aromatas žada neįtikėtiną patirtį. Šie lūkesčiai tikrai išsipildys paragavus rezultato: tobulas prieskonių mišinys su ropėmis ir morkomis, persmelktomis jų aromato. Cukinijos taip pat... skaityti daugiau

• Keptos krevetės
• Vinegreto padažas
• Svogūnų mišinys

Užkandžių patiekimas ant salotų lapų yra puikus pasirinkimas. Pirma, tai suteikia užkandžiui ryškesnę, vasariškesnę išvaizdą. Antra, jis yra daug skanesnis, sultingesnis ir lengvesnis nei užkandis ant duonos riekelės. Kepkite krevetes - skaityti daugiau

Parduotuvių lentynos perpildytos įvairiausių konservuotų egzotinių vaisių. Bet kodėl gi nepasigaminus kažko panašaus patiems, naudojant savo darže augančius abrikosus? Šie konservuoti griežinėliai puikiai tinka kaip kepinių įdaras ir puikiai tinka... skaityti daugiau

Atleisite šių salotų paprastą išvaizdą, nes jos nešančios gerų naujienų – tai kepsnių sezono pradžia. Patiekite jas kaip garnyrą su majonezo ir viso grūdo garstyčių padažu. skaityti daugiau

• BBQ padažas su šonine
• Sūrymas

Amerikos darbo diena beveik neįsivaizduojama be keptos vištienos. Išbandykite šį receptą minkštoms vištienos šlaunelėms iškylai. Šiame recepte esantis kepsnių padažas yra toks geras, kad galite lengvai padvigubinti kiekį nesigailėdami. Jis gana geras - skaityti daugiau

Pavargote nuo kreminių sriubų ir trokštate kažko naujo, bet išbandyto ir tikro? Norite pamatyti, kas yra jūsų patiekale, užuot valgę painią, nors ir skanią, tyrę? Išbandykite amerikietišką sriubą – šį lengvai pagaminamą tirštą troškinį. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Dešrainiai
• Šukrutas
• Puokštė garni

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Koncentruotas sultinys su parmezanu ir žolelėmis:
• Kepti pomidorai:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Troškinys:
• Virtos vištienos krūtinėlės:
• Pikada:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Sultinys:
• Įdaras:
• Tešla:
• Kiaušinių plovimas:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Vištienos sultinys:
• Aromateriniai žolelių aliejai:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.