Vengriški kopūstų suktinukai
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–12
Šie kopūstų suktinukai sužavės kiekvieną savo neįtikėtinai sodriu skoniu. Įdarą, be maltos kiaulienos ir jautienos mišinio, sudaro kepta šoninė, rūkyto kumpio gabalėliai, ryžiai ir aromatingi prieskoniai, įskaitant rūkytą vengrišką papriką. Įdaras suvyniojamas į blanširuotus kopūstų lapus, tada suktinukai apliejami pomidorų padažu ir raugintais kopūstais ir troškinami katile orkaitėje. Patiekimui paruoškite lengvą grietinės padažą su garstyčiomis ir krapais. Nuostabus patiekalas šeimos sekmadienio pietums.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė baltagūžių kopūstų galva
- 4 juostelės šoninės, supjaustytos mažais kubeliais
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 svogūnas, supjaustytas mažais kubeliais
- 3 šaukštai rūkytos vengriškos paprikos
- 1 puodelis maltos jautienos
- 1 puodelis rūkyto kumpio, supjaustyto mažais kubeliais
- 1 puodelis maltos kiaulienos
- 1 puodelis virtų ryžių
- 2 dideli kiaušiniai, sumušti
- 1,5 puodelio raugintų kopūstų
- 1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 valg. š. kmynų sėklų
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 puodelis grietinės
- 0,5 puodelio pieno
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių krapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltieji kopūstai, šoninė, česnakas, svogūnai, paprika, malta jautiena, malta kiauliena, ryžiai, kiaušiniai, rauginti kopūstai, pomidorų minkštimas, kmynai, pomidorų pasta, grietinė, pienas, Dižono garstyčios, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Kopūsto galvutę virkite pasūdytame vandenyje, kol lapai lengvai suskils, maždaug 4 minutes. Atskirkite 12 didžiausių lapų. Nupjaukite storąją gyslą kiekvieno lapo centre, neperpjaudami viso lapo.
- Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, maždaug 6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite šoninę į didelį dubenį, o lydytus riebalus išsaugokite keptuvėje.
- Į keptuvę sudėkite česnaką, svogūną ir papriką ir kepkite, kol česnakas ir svogūnas suminkštės, maždaug 4 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite į dubenį su šonine ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Sudėkite maltą jautieną, kiaulieną, kumpį, ryžius ir kiaušinius. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant vieno kopūsto lapo galo uždėkite 1/3 puodelio mėsos mišinio. Susukite lapą, užlenkdami kraštus, kad įdaras liktų viduje. Pakartokite su likusiu mėsos mišiniu ir kopūsto lapais.
- Mažame dubenyje sumaišykite konservuotus pomidorus su sultimis, raugintais kopūstais, kmynais ir pomidorų pasta.
- Pusę pomidorų mišinio supilkite į vidutinio dydžio troškintuvą ir paskleiskite dugną. Ant viršaus sudėkite kopūstų suktinukus, tada likusį pomidorų padažą. Užvirinkite, tada iš dalies uždenkite ir perkelkite troškintuvą į orkaitę. Troškinkite 1 valandą.
- Tuo tarpu sumaišykite grietinę, pieną, Dižono garstyčias ir krapus.
- Užpilkite kopūstų suktinukus grietinės padažu. Patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
