Kiaulienos šnicelis „Hasselback“
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 20 porcijų
Kalorijos 323, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 79 mg natrio 285 mg cukrus 1 G.
Porcijos dydis: 1 iš 20 porcijų
Kalorijos 323, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 79 mg natrio 285 mg cukrus 1 G.
Hasselback technika gali būti naudojama ne tik daržovėms, bet ir mėsai kepti! Ši kiaulienos šnicelio versija skirta specialiai tiems, kurie mėgsta traškią plutelę. Kiaulienos nugarinė supjaustoma akordeono stiliumi ir sandariai apvoliojama itin traškiais panko džiūvėsėliais, kad jie pasiektų kiekvieną plyšelį. Kepkite iki tamsiai auksinės rudos spalvos ir patiekite vokiškai su raugintais kopūstais ir aštriomis garstyčiomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kiaulienos nugarinės (apie 700 g kiekviena)
- 4 puodeliai panko džiūvėsėlių
- 2 puodeliai miltų
- 4 dideli kiaušiniai, suplakti
- Augalinis aliejus gruzdinimui
- Rauginti kopūstai ir karštos rudos garstyčios patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, panko džiūvėsėliai, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kiaulieną pabarstykite 2 šaukštais druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Palaikykite kambario temperatūroje 1 valandą.
- Į didelį, storadugnį puodą įpilkite 10 cm augalinio aliejaus. Prie puodo šono pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą ir įkaitinkite aliejų iki 175 °C.
- Kiekvieną nugarinę perpjaukite skersai pusiau, kad gautumėte keturis lygius gabalėlius. Aštriu peiliu kiekvienoje nugarinėje padarykite horizontalius pjūvius maždaug 1 cm atstumu vienas nuo kito, kuo gilesnius, bet neperpjaukite iki galo.
- Į tris atskirus vidutinio dydžio dubenis suberkite džiūvėsėlius, miltus ir kiaušinius. Po vieną kiaulienos nugarinę apvoliokite miltuose, užtikrindami, kad būtų padengtas visas paviršius ir plyšiai. Nukratykite miltų perteklių ir pamirkykite kiaušinyje, užtikrindami, kad būtų padengtas visas paviršius ir plyšiai. Leiskite pertekliui nuvarvėti, tada apvoliokite kiaulienos nugarinę miltuose. panko džiūvėsėliai, paglostydami, kad priliptų, ir pabarstydami džiūvėsėlių masės į kiekvieną plyšelį. Pakartokite su likusiais kiaulienos gabalėliais.
- Kepkite kiaulieną po 2 gabalėlius, kol gražiai apskrus ir taps traški, 4–6 minutes. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir leiskite nuvarvėti 10 minučių. Patiekite kiaulieną su raugintais kopūstais ir aštriomis rudosiomis garstyčiomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
