Aloo palak – bulvių košė ir špinatai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Aloo Palak – bulvių košė su špinatais

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Aloo palak – bulvių košė su špinatais – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

600 g nuluptų ir 2 cm kubeliais supjaustytų bulvių
450 g šviežių špinatų (nuimkite kotelius ir gerai nuplaukite)
2 jalapeno paprikos, be kotelių, be sėklų ir supjaustytos
3 valg. šaukštai ištirpinto sviesto arba augalinio aliejaus
450 g smulkintų svogūnų
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis smulkinto imbiero
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
1 arbatinis šaukštelis prieskonių mišinio Garam masala arba kario miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kmynų sėklų
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 puodelio riebios grietinėlės
Aštrūs avinžirniai (receptą žr. žemiau)
Aštrūs avinžirniai:
1 skardinė avinžirnių (nusausintų ir nuplautų)
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai aromatinės esencijos (žr. receptą žemiau)

Aromatinė esencija (Emeril kreolų prieskonių mišinys):

2,5 šaukšto paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų
1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlio lapų
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, špinatai, jalapeno pipirai, avinžirniai, paprika, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, maltų kajeno pipirų, raudonėlis, čiobreliai, garam masala, ciberžolė, kmynų, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens. Sudėkite špinatus ir virkite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Išimkite kiaurasamčiu.
Didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite svogūną, česnaką, imbierą ir jalapeno pipirus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies.

Sudėkite svogūnų mišinį ir špinatus į trintuvą arba maisto smulkintuvą ir dideliu greičiu sutrinkite, kol susidarys pasta.

Sudėkite bulves į vidutinio dydžio puodą ir įpilkite vandens, kad vanduo siektų 2,5 cm. Įberkite arbatinį šaukštelį druskos ir ciberžolės ir užvirinkite. Virkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 10 minučių. Nukoškite per kiaurasamtį.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite likusį šaukštą aliejaus. Sudėkite garam masala, kmynų sėklas ir kajeno pipirus ir kepkite maišydami 15 sekundžių. Sudėkite špinatų pastą ir kepkite maišydami 1 minutę.

Sudėkite bulves, užpilkite 1/4 puodelio vandens ir virkite maišydami, kol bulvės sugers vandenį, maždaug 2 minutes. Sudėkite mišinį atgal į virtuvinį kombainą ir sutrinkite. Įpilkite grietinėlės ir troškinkite, kol sutirštės, maždaug 1 minutę. Pagardinkite pagal skonį ir patiekite su aštriais avinžirniais.

Aštrūs avinžirniai: Įkaitinkite nedidelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus ir kaitinkite, kol įkais. Sudėkite avinžirnius ir esenciją ir virkite 5 minutes. Patiekite su aloo palak.

Aromatinių prieskonių mišinys: kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir laikykite sandariame inde arba inde.
Išeitiapie 2/3 puodelio prieskonių