Viso grūdo linguine makaronai citrinų padaže su kalakutienos kukuliukais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – viso grūdo linguine makaronus citrinų padaže su kalakutienos kukuliukais

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 600, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 69 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 180 mg natrio 940 mg cukrus 4 G.

Šio sveiko, skaidulų gausaus patiekalo išskirtinumas – kepti kalakutienos kukuliai. Juos galite iškepti ir patiekti atskirai kaip užkandį su padažu arba sumaišyti su virtais viso grūdo makaronais (linguine arba spagečiais) lengvame, kreminiame citrinų-parmezano padaže. Sultingesniems kukuliams rinkitės maltą kalakutieną iš įvairių gabalų, ne tik krūtinėlę. Be mėsos, kukuliukuose taip pat yra parmezano, svogūnų, džiūvėsėlių ir prieskonių. Rezultatas – labai sultingas, sodraus skonio patiekalas. Patiekite apibarstę citrinos žievele ir šviežiu baziliku.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g liesos kalakutienos maltos mėsos (riebalų kiekis apie 6 %)
0,5 puodelio viso grūdo džiūvėsėlių
2 lengvai išplakti kiaušiniai
1/3 puodelio tarkuoto svogūno (apie pusę vidutinio svogūno)
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
2 šaukštai smulkiai supjaustyto baziliko + 1/4 puodelio plėšytų lapų
2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustyto šviežio raudonėlio
2 didelės skiltelės česnako, smulkintos
0,5 arb. šaukštelio pankolių sėklų
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
280 g viso grūdo spagečių arba linguine makaronų
3 šaukštai riebios grietinėlės
1,5 arb. šaukštelio alyvuogių aliejaus
1 citrinos sultys ir žievelė (apie 3 šaukštus sulčių)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: linguine makaronai, malta kalakutiena, Parmezano sūris, kremas, pankolių sėklos, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 245 °C. Užvirinkite didelį puodą vandens; neberkite druskos. Kepimo skardą su kraštais apipurkškite kepimo purškikliu.
Į didelį dubenį sudėkite maltą kalakutieną, džiūvėsėlius, kiaušinius, svogūną, 1/4 puodelio parmezano sūrio, smulkinto baziliko, raudonėlio, česnako, 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, 3/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, pankolių sėklų ir raudonųjų pipirų dribsnių ir rankomis išmaišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Iš mišinio suformuokite 24 kukulius (po maždaug 1 1/2 valgomojo šaukšto) ir išdėliokite juos ant paruoštos kepimo skardos. Kukulius apipurkškite kepimo purškikliu ir kepkite 12–15 minučių, kol iškeps, apversdami kiekvieną kukulį pusiaukelėje.

Tuo tarpu sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, pasilikdami 1 puodelį virimo vandens.
Dideliame puode ant didelės ugnies užvirinkite makaronų vandenį, grietinėlę ir alyvuogių aliejų. Sudėkite linguine makaronus ir išmaišykite. Įpilkite citrinos sulčių ir mėsos kukulius ir išmaišykite. Įdėkite likusį 1/4 puodelio parmezano ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite. Jei reikia, pagardinkite pagal skonį.
Linguine makaronus ir kotletus padalinkite į keturis didelius makaronų dubenėlius arba išdėliokite didelėje serviravimo lėkštėje. Pabarstykite citrinos žievele ir baziliku.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų / Sveikos vakarienės / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Paukštis / / Kalakutienos patiekalai / Maltos kalakutienos patiekalai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai