Migdolais apvolioti baklažanai, kepti pomidorų ir lapinių kopūstų padaže
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 23 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 23 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Baklažanams unikalų skonį suteikia migdolų miltai, kurie kepdami traškėja. Pomidorų padaže troškinti lapiniai kopūstai suteikia skonio ir maistinių medžiagų. Tai puikus būdas padidinti daržovių kiekį savo mityboje. Į padažą galite pabandyti įdėti raudonėlio ir apie 1/3 puodelio Cabernet Sauvignon raudonojo vyno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 vidutiniai baklažanas (apie 1 kg), supjaustykite 1 cm storio apskritimais, nupjaukite galus ir išmeskite
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 skardinė (800 g) nesūdytų, rankomis gerai sutrintų sveikų pomidorų
- 1 maža ryšulėlis lapinio kopūsto, lapai nulupti nuo kotelių ir supjaustyti (apie 6 puodeliai)
- 1 puodelis šviežių plėšytų baziliko lapelių
- 1 puodelis migdolų miltų
- 1/2 puodelio viso grūdo džiūvėsėlių
- 2 dideli kiaušinių baltymai
- 1 valg. šaukštas rupiai tarkuotos mocarelos
- 1/4 valg. šaukšto smulkiai tarkuoto parmezano
- 2 šaukštai šviežių petražolių lapelių, susmulkintų
- Speciali įranga23 cm x 33 cm kepimo indas, tinkamas šildyti orkaitėje po grotelėmis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, džiūvėsėliai, migdolų miltai, lapiniai kopūstai, pomidorai, petražolės, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į vidurinį ir viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite 2 groteles ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F). 2 kepimo skardas su kraštais išklokite kepimo popieriumi.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, pakepinkite česnaką su alyvuogių aliejumi ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, kol gražiai apskrus, 4–6 minutes. Sudėkite pomidorus. Pomidorų konservą nuplaukite maždaug 1,5 puodelio vandens ir supilkite skystį į keptuvę. Sudėkite lapinius kopūstus ir bazilikus. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol padažas sutirštės, maždaug 25 minutes.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite migdolų miltus ir džiūvėsėlius iki vientisos masės. Kitame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su 3 šaukštais vandens iki putų.
- Baklažanų riekeles sudėkite ant švaraus paviršiaus, pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu maltų juodųjų pipirų. Pamirkykite jas kiaušinių baltymuose, tada įspauskite į migdolų miltų ir džiūvėsėlių mišinį, kad visiškai pasidengtų. Baklažanų riekeles sudėkite ant kepimo skardų.
- Kepkite, kol baklažanų apskritimai suminkštės, o plutelė taps aukso rudos spalvos (apie 30 minučių). Jei baklažanai viršutinėje lentynoje ruduoja per greitai, kepimo skardas pasukite vietomis.
- Įkaitinkite orkaitę iki didelės kaitros. Nedidelį kiekį padažo paskleiskite ant 23 x 33 cm kepimo indo dugno. Ant viršaus išdėliokite pusę baklažanų griežinėlių, padažą paskirstydami kuo tolygiau. Venkite per daug padažo.
- Ant viršaus užtepkite pusę likusio padažo, tada 1/4 mocarelos sūrio. Ant viršaus uždėkite likusius baklažanus ir uždenkite padažu, mocarela ir parmezanu. Kepimo indą padėkite po griliu ir kepkite, kol sūris išsilydys ir taps aukso rudos spalvos (apie 1 minutę). Patiekite nedelsdami, kol sūris dar šiltas. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
