Cezario salotos"

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 924, bendras riebalų kiekis 82 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 49 mg natrio 763 mg cukrus 5 G.

Tradicinės Cezario salotos susideda tik iš trijų komponentų – salotų lapų, skrebučių ir padažo – todėl kiekvienas iš jų turi būti aukščiausios kokybės. Paruoškite šviežių naminių skrebučių su parmezano sūriu ir gardžiu padažu su kepintu česnaku, kad gautumėte saldžiai aštrų skonį. Salotas surinkite prieš pat patiekdami.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Skrudinta duona

1 maža čiabata, supjaustyta 2 cm kubeliais
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Degalų papildymas

1 didelis kiaušinio trynys
2 sūdytos ančiuvių filė, nuplautos
1 keptos česnako galvutės, išspaustos skiltelės
2 šaukštai Dižono garstyčių
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1,5 puodelio alyvuogių aliejaus
3 šaukštai raudonojo vyno acto
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Salotos

4 romaninių salotų galvos, padalintos į lapus
Tarkuotas parmezano sūris patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: romaninės salotos, skrebutis, Ančiuviai, Dižono garstyčios, Parmezano sūris, Vorčesteršyro padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Skrudinta duona:

Įkaitinkite konvekcinę orkaitę iki 200 °C arba įprastą orkaitę iki 220 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sudėkite duoną į dubenį, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir apverskite, kad pasidengtų aliejumi. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir skrudinkite orkaitėje, vieną kartą pamaišydami, kol tolygiai apskrus, 8–10 minučių. Skrebučius sudėkite į dubenį ir pabarstykite parmezano sūriu. Leiskite atvėsti, tada sudėkite į sandariai uždarytą indą.

Degalų papildymas:

Dideliame salotų dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį, ančiuvius, keptą česnaką ir druską. Šaukšto nugarėle sutrinkite visus ingredientus iki vientisos masės. Įpilkite garstyčių ir Vorčesterio padažo ir toliau plakite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Suberkite parmezaną ir išmaišykite. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų, plakdami, kol susidarys emulsija. Įpilkite acto ir citrinos sulčių ir plakite, kol padažas taps vientisas. Jei reikia, padažą galima atskiesti įpilant iki 0,5 puodelio vandens. Pagardinkite druska pagal skonį.
Salotos:

Sudėkite salotų lapus į dubenį su padažu ir lengvai pamaišykite, kad pasidengtų. Išdėliokite romaninių salotų lapus atšaldytose salotų lėkštėse. Pabarstykite skrebučiais ir parmezanu.