Nyudi su mangoldais ir pomidorais

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 560, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 199 mg natrio 934 mg cukrus 5 G.

Ar mėgstate njokius? Tuomet išbandykite gnudi – subtilius itališkus koldūnus, panašius į njokius, bet pagamintus su rikota, o ne su bulvėmis. Į gnudi mišinį įdėkite mangoldų ir patiekite su troškintais vyšniniais pomidorais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
450 g mangoldų, nupjautais stiebais
1,5 puodelio nenugriebto pieno rikotos
0,5 puodelio parmezano sūrio + papildomai patiekimui
1 didelis kiaušinis + 2 kiaušinių tryniai
1 citrinos žievelė, pusė smulkiai sutarkuota, pusė supjaustyta plačiomis juostelėmis
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai patiekimui
1 didelė česnako skiltelė, plonai supjaustyta
450 g vyšninių pomidorų
2 šaukštai pomidorų pastos
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mangoldas, rikotos sūris, citrinos žievelė, vyšniniai pomidorai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą su krašteliais pabarstykite miltais. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens; sudėkite burokėlius ir virkite 2–3 minutes, kol suminkštės. Išimkite burokėlius žnyplėmis ir sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio. Vandenį pasilikite. Nusausinkite burokėlius rankšluosčiu, tada sudėkite į virtuvinį kombainą ir smulkiai supjaustykite.
Dideliame dubenyje sumaišykite mangoldus, rikotą, parmezaną, visą kiaušinį ir kiaušinių trynius, tarkuotą citrinos žievelę ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų; gerai išmaišykite. Įmaišykite miltus iki vientisos masės. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite po 1 valgomąjį šaukštą mišinio į rutuliukus, tada švelniai pakratykite skardą, kad makaronai pasidengtų miltais. Užšaldykite bent 10 minučių.

Tuo tarpu didelėje keptuvėje sumaišykite alyvuogių aliejų ir česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels, maždaug 3 minutes. Česnaką išimkite kiaurasamčiu ir atidėkite.
Padidinkite ugnį iki didelės; sudėkite pomidorus ir kepkite maišydami, kol jie pradės sprogti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės; sudėkite pomidorų pastą ir raudonųjų pipirų dribsnius. Įpilkite 1,5 puodelio vandens, citrinos žievelės juostelėmis ir likusiu česnaku.
Virkite, traiškydami pomidorus, kol padažas sutirštės, 8–10 minučių; įpilkite citrinos sulčių. Nutarkuokite citrinos žievelę nuo padažo. Padažą padalinkite į dubenėlius.
Užvirinkite puodą su vandeniu ant silpnos ugnies. Atsargiai suberkite pusę nudi ir virkite, kol jie iškils į paviršių, tada virkite dar minutę, iš viso apie 4–5 minutes.
Išimkite kiaurasamčiu ir padalinkite į lėkštes. Likusią „njudi“ pusę iškepkite tokiu pačiu būdu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite parmezanu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paprasti ir greiti receptai / Greitos vakarienės / Paprasti makaronų receptai / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Daržovės ir grybai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Receptų rinkiniai