Keptas šveicariškas mangoldas ir artišokų užtepėlė
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Tirštas ir sodrus padažas, patiekiamas apsuptas bulvyčių fri mirkymui, yra puikus užkandis didelei kompanijai. Šis sūrio padažas, be neįtikėtino skonio, taip pat gausus skaidulų dėl jame esančių daržovių: mangoldų, artišokų, paprikų ir pomidorų. Sūrių mišinys – rikota, kreminis sūris, čederis ir parmezanas – suteikia padažui sodrią, šilkinę tekstūrą. Aštrūs jalapenai ir traški rūkyta šoninė suteikia pikantiškumo. Sumaišius visus ingredientus, padažas kepamas orkaitėje, kad skoniai atsiskleistų unikaliu mišiniu, ir patiekiamas karštas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 60 g nesūdyto sviesto + papildomai kepimo skardai patepti
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 4 storio obuolių medienoje rūkytos šoninės griežinėliai, supjaustyti kubeliais
- 8 puodeliai rupiai supjaustytų mangoldų, nupjautais stiebais
- 1 skardinė (400 g) konservuotų artišokų šerdžių, nuplautų, nusausintų ir stambiai supjaustytų
- 1/4 puodelio marinuotų jalapeno žiedų, supjaustytų
- 1/4 puodelio džiovintų saulėje pomidorų, nusausintų ir smulkiai supjaustytų
- 1/4 puodelio miltų
- 2 puodeliai nenugriebto pieno
- 1/4 puodelio rikotos
- 110 g suminkštinto kreminio sūrio
- 1 puodelis tarkuoto aštraus baltojo čederio
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai užpilui
- Pita traškučiai arba krekeriai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai, mangoldas, jalapeno pipirai, džiovinti pomidorai, čederio sūris, kreminis sūris, rikotos sūris, Parmezano sūris, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir ištepkite riebalais 22 x 32 cm kepimo formą.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Sudėkite česnaką ir kepkite 1–2 minutes, kol taps kvapnus. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol taps traški, dar 5 minutes. Nusausinkite didžiąją dalį šoninės riebalų iš keptuvės, pasilikdami tik 1 valgomąjį šaukštą. Sudėkite mangoldus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 4–5 minutes. Sudėkite artišokus, marinuotus jalapenus ir džiovintus pomidorus; kepkite apie 1 minutę.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite likusius 3 šaukštus sviesto. Suberkite miltus ir kepkite, maišydami, kol pagels, apie 2 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir lėtai plakdami supilkite pieną. Kepkite, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės, apie 5 minutes. Supilkite padažą į mangoldų mišinį. Įmaišykite rikotą, kreminį sūrį, čederį ir parmezaną. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Sudėkite į kepimo indą. Pabarstykite papildomai parmezano sūriu. Kepkite, kol gražiai apskrus ir sūrio mišinys pradės burbuliuoti, maždaug 20 minučių. Patiekite su pita traškučiais arba krekeriais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
