Alaus tešloje kepti baklažanai su tzatziki padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti alaus tešloje keptą baklažaną su tzatziki padažu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1528 m., bendras riebalų kiekis 117 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 103 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 62 mg natrio 1675 m. mg cukrus 14 G.

Šis traškus baklažanų užkandis patiks ne tik vegetarams, bet ir vištienos sparnelių gerbėjams. Pjaustyti baklažanai apvoliojami prieskoniuose pabarstytuose miltuose, tada pamirkomi tirštoje alaus tešloje ir kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Mirkymui paruoškite greitą graikišką tzatziki padažą ir gerai jį atvėsinkite prieš patiekdami.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

220 g kreminio sūrio su žaliaisiais svogūnais
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių krapų
1 angliškas agurkas, supjaustytas griežinėliais
1-2 arb. šaukštelių šviežiai spaustų citrinų sulčių

Baklažanai

2 baklažanai, nulupti ir supjaustyti juostelėmis (išimkite sėklas iš centro)
Augalinis aliejus, kepimui
1 puodelis miltų
1 valgomasis šaukštas graikiškų prieskonių mišinio

Tešla

2 puodeliai miltų
2 šaukštai graikiškų prieskonių mišinio
2 citrinų žievelės
Maždaug 0,33 litro alaus
Augalinis aliejus, kepimui
Citrinų skiltelės, patiekimui

Graikiškų prieskonių mišinys

3 valg. šaukštai džiovinto raudonėlio
2 šaukštai baziliko
1 valg. šaukštas krapų
2 šaukštai svogūnų miltelių
2 šaukštai česnako miltelių
1/2 šaukšto druskos
1 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
Sumaišykite visus ingredientus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, šviesus alus, kreminis sūris, citrinų sultys, agurkai, svogūnų milteliai, raudonėlis, bazilikas, krapai, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Giliai:

Sudėkite kreminį sūrį, krapus, agurką ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Baklažanai:

Baklažanų riekeles sudėkite ant kepimo skardos ir lengvai apšlakstykite aliejumi. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, graikiškus prieskonius, žiupsnelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Sudėkite baklažanus partijomis ir apvoliokite juos miltų mišinyje, pakratydami, kad pašalintumėte miltų perteklių, tada sudėkite į lėkštę.

Tešla:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, graikiškus prieskonius, citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės. Palaipsniui įmaišykite alų, kol masė pasieks blynų tešlos konsistenciją (gali nereikėti viso alaus). Leiskite tešlai pastovėti 5 minutes. Jei ji sutirštės, atskieskite ją daugiau alaus.
Į keptuvę įpilkite apie 5 cm augalinio aliejaus ir įkaitinkite ją iki 180 °C, naudodami gruzdintuvės termometrą.
Miltais pabarstytas baklažanų riekeles pamirkykite tešloje, nukratykite miltų perteklių ir atsargiai, po vieną, įmeskite į aliejų. Kepkite 4–6 minutes, kol gražiai apskrus, įsitikindami, kad aliejaus temperatūra nenukrenta žemiau 175 °C.
Baklažanus sudėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę ir nedelsdami apšlakstykite citrinos sultimis bei žiupsneliu druskos. Nedelsdami patiekite su atšaldytu padažu.

Graikiški prieskoniai:
Šis kvapnus mišinys puikiai tinka greitiems padažams, vasaros salotoms, vištienos troškiniams arba kaip marinatas vištienos krūtinėlėms – nepamirškite įpilti alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.