Kepti grybai alaus tešloje

Balsai: 2

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16–18 užkandžių

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1636 m., bendras riebalų kiekis 168 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 11 mg natrio 730 mg cukrus 1 G.

Net jei nesate grybų mėgėjas, sunku atsispirti šiems gardiems alaus tešloje keptiems pievagrybiams. Jie gaminami iš kreminių grybų – brandesnės veislės su ruda kepurėle ir sodriu skoniu, kurį puikiai papildo tamsus alus ir prieskoniai. Gruzdinkite tešloje apvoliotus grybus, palaikydami tikslią temperatūrą (būtinas gruzdintuvės termometras), kol jie taps traškūs išorėje ir iškeps, tada nedelsdami patiekite su pikantišku majonezo padažu. Šis užkandis bus hitu jūsų kitame namų vakarėlyje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

3/4 puodelio majonezo
1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų
1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių (pusės didelės citrinos)
1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų Dižono garstyčių
2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 skiltelė česnako, smulkinta
1 didelės citrinos žievelė

Grybai

1,5 puodelio savaime kylančių miltų
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 butelis (0,33 l) atšaldyto tamsaus alaus
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus
220 g (16-18 vnt.) mažų kreminių grybų, sutrintų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Krimininiai grybai, tamsus alus, savaime kylantys miltai, citrinų sultys, Dižono garstyčios, čiobreliai, maltų kajeno pipirų, česnakas, majonezas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Aštrus padažas su majonezu:

Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, laiškinius svogūnus, citrinos sultis, garstyčias, čiobrelius, kajeno pipirus, druską, juoduosius pipirus, česnaką ir citrinos žievelę iki vientisos masės. Padažą galima pasigaminti iki kitos dienos. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Grybai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, laiškinius česnakus, čiobrelius, druską ir juoduosius pipirus. Į miltų mišinį supilkite atšaldytą alų ir maišykite iki vientisos masės.

Į didelį, platų, storadugnį puodą įpilkite aliejaus. Prie puodo šono pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies iki 165–175 °C. Pamirkykite kelis grybus alaus tešloje, kad jie tolygiai pasidengtų, o tešlos perteklius nutekėtų atgal į dubenį.
Įdėkite kelis grybus į karštą aliejų ir kepkite, kol suminkštės viduje, o viršus taps aukso rudos spalvos ir traškus, prireikus reguliuodami kaitrą, kad aliejaus temperatūra būtų nuo 165 °C iki 175 °C, po 3,5–4,5 minutės kiekvienai partijai.
Kiaurasamčiu perkelkite grybus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Sudėkite grybus į serviravimo lėkštę ir užpilkite padažu šalia. Patiekite grybus karštus.