Morkų pyragas apverstas aukštyn kojomis

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Jei mėgstate morkų pyragus ir apskritai kepinius su morkomis, galite pasirinkti kūrybiškesnį požiūrį: užuot dėję į tešlą tarkuotų morkų, daržovių skustuku supjaustykite jas juostelėmis ir panaudokite kaip karamelės glaisto dalį apverstam pyragui. Morkos praranda savo augalinę esmę ir kartu su saldžiais prieskoniais bei maltais pekano riešutais tampa tikru desertu. Šis receptas ypač naudingas, jei neturite vaisių ir uogų tradiciniam pyragui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Užpilas

70 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
Pusės citrinos sultys
4 mažos morkos, supjaustytos juostelėmis daržovių skustuku

Pyragas

0,5 puodelio pekano riešutų
1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio citrinos žievelės
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio grietinės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, morka, citrinų sultys, pekano riešutai, kiaušiniai, grietinė, rudasis cukrus, kvapieji pipirai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais tik 22 cm skersmens kepimo formos šonus.
Karamelės užpilas:

Mažame dubenyje mikrobangų krosnelėje pakaitinkite sviestą, rudąjį cukrų ir citrinos sultis, kol ištirps. Mišinį paskleiskite paruoštos kepimo formos dugne. Ant viršaus išdėliokite morkų juosteles.

Pyragas:

Sudėkite riešutus ant kepimo skardos ir kepkite, kol apskrus, 8–10 minučių. Leiskite atvėsti, tada sutrinkite virtuviniu kombainu iki smulkios masės. Sudėkite į didelį dubenį ir išplakite kartu su miltais, cinamonu, kepimo milteliais, soda, druska ir kvapiaisiais pipirais.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir rudąjį cukrų, kol masė taps puri ir puri, maždaug 4 minutes. Įmaišykite citrinos žievelę. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami, kol jie visiškai susimaišys, ir prireikus nugramdykite dubens sieneles (nesijaučia blogai, jei mišinys atrodo šiek tiek perteklinis). Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir suberkite pusę miltų mišinio, tada grietinę, o tada likusius miltus.
Supilkite tešlą į kepimo formą ant morkų ir tolygiai paskleiskite. Kelis kartus pastuksenkite kepimo formą į stalviršį, kad išeitų dideli oro burbuliukai. Kepkite pyragą, kol jis taps aukso rudos spalvos ir paspaudus atšoks, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ar testeris ištraukiamas švarus, 45–50 minučių.
Peiliu perbraukite pyrago kraštą, kad jį atpalaiduotumėte nuo formos. Palikite jį formoje ant grotelių, kol atvės tiek, kad būtų galima jį liesti, maždaug 30 minučių.
Apverskite serviravimo lėkštę, padėkite ją ant pyrago kepimo formoje ir, laikydami kepimo formą bei lėkštę kartu, greitai apverskite ją taip, kad pyragas morkomis į viršų gulėtų ant kepimo formos. Leiskite visiškai atvėsti. Supjaustykite ir patiekite.