Vištiena kreminiame Tikka Masala padaže

Balsai: 3

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Vištiena kreminiame Tikka Masala padaže - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g paruošta kepta vištiena
1 smulkiai supjaustytas serrano čili pipiras
1 skardinė (800 g) slyvinių pomidorų, sutrintų iki vientisos masės
2 šaukštai. lydytas sviestas arba rapsų aliejus
1 vidutinio dydžio svogūnas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas pusžiedžiais
5 cm gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas ir smulkiai sutarkuotas.
3 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
2 arb. šaukšteliai rūkytos ispaniškos paprikos
2 arb. šaukšteliai Garam masala
Medus
1/4–1/2 arbatinio šaukštelio čili de arbol miltelių arba kajeno pipirų (priklausomai nuo to, kiek aštriai norite)
1/2 puodelio vandens
Druska ir malti juodieji pipirai
3/4 puodelio riebios grietinėlės
Susmulkinti kalendros lapai
1 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas ir pamirkytas lediniame vandenyje

Basmati ryžių plovas su žaliaisiais žirneliais:

1,5 valg. šaukšto basmati ryžių
3/4 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
1,5 valg. šaukšto augalinio aliejaus
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
6 kardamono vaisiai
4 sveiki gvazdikėliai
1 cinamono lazdelė (8 cm ilgio)
2 ir 1/4 puodelio verdančio vandens
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai šviežių laimo sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, basmati ryžiai, slyviniai pomidorai, pomidorų pasta, arbol pipirai, serrano pipirai, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, garam masala, paprika, garstyčių sėkla, kardamonas, gvazdikas, cinamonas, laimo sultys, kremas, lydytas sviestas, žirniai, kalendra, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode įkaitinkite lydytą sviestą ant vidutinės ugnies, kol aliejus ims mirgėti. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 10 minučių. Sudėkite imbierą, čili pipirą ir česnaką ir kepkite 1 minutę.

Įdėkite pomidorų pastos, paprikos ir garam masala ir virkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus, medaus pagal skonį, čili de arbol arba kajeno pipirų ir 1/2 puodelio vandens ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įpilkite riebios grietinėlės, užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol padažas sutirštės. Sudėkite vištieną ir virkite kelias minutes, kad sušiltų. Patiekite su basmati ryžių plovu ir žaliaisiais žirneliais, papuošdami kalendros lapeliais.

Basmati ryžių plovas su žaliaisiais žirneliais: Suberkite ryžius į sietelį ir kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, kol pradės mirgėti. Suberkite garstyčių sėklas ir kepkite, kol jos sprogs, apie 20 sekundžių. Sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol lengvai apskrus, apie 3 minutes. Sudėkite kardamoną, gvazdikėlius, cinamoną, ryžius, verdantį vandenį, druską, pipirus ir laimo sultis ir užvirinkite.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol skystis beveik susigers, maždaug 10 minučių. Suberkite žaliuosius žirnelius, tada uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dar 8–10 minučių. Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite neuždengtą 5 minutes. Išimkite kardamoną, gvazdikėlius ir cinamoną, o ryžius išpurenkite šakute. Sudėkite plovą į serviravimo indą ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Paukštis / Padažai / Padažai / Indijos virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai