Vištiena, troškinta kreminiame padaže, vadinamame „Chicken Tikka Masala“

Balsai: 3

Kaip pasigaminti vištienos Tikka Masala – kreminį vištienos troškinį

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Išsamus keptos paukštienos receptas su nuotraukomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena ir marinatas:

450 g vištienos šlaunelių be odos ir kaulų (subadykite šakute ir supjaustykite dideliais gabalėliais)
1 puodelis natūralaus jogurto, išplakto iki vientisos masės
3 valg. š. imbiero ir česnako pastos (žr. receptą žemiau) arba 1 valg. š. tarkuoto šviežio imbiero ir 3 skiltelės česnako, susmulkintos arba išspaustos per česnakų spaudyklę
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Grilio aliejus
Virti ryžiai, nan duona arba traškios duonos riekelės patiekimui

Padažas:

8 kubeliais pjaustytų romų pomidorų
2 šaukštai pomidorų pastos
2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
3 šaukštai (45 g) sviesto
1/3 puodelio imbiero ir česnako pastos (žr. receptą žemiau) arba smulkiai supjaustytų 6 skiltelių česnako ir 5 cm imbiero gabalėlio.
2 susmulkintos serrano paprikos (jei nemėgstate per aštriai, išimkite sėklas)
1 arbatinis šaukštelis prieskonių garam masala
2 arb. šaukšteliai paprikos
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1–2 puodeliai vandens
1 valgomasis šaukštas džiovintų ožragės lapų (nebūtina)
1/2 puodelio riebios grietinėlės
Smulkintos šviežios kalendros papuošimui

Imbiero ir česnako pasta:

1/2 puodelio sveikų česnako skiltelių
1/2 puodelio šviežio imbiero, nulupto ir supjaustyto 1 cm storio griežinėliais
1/4 valg. šaukšto rapsų aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, imbiero šaknis, česnakas, serrano pipirai, slyviniai pomidorai, pomidorų pasta, garam masala, paprika, ožragė, kremas, ryžiai, nan duona, jogurtas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Marinatui: Dideliame dubenyje sumaišykite marinato ingredientus. Sudėkite vištieną ir išmaišykite. Marinuokite bent 30 minučių arba per naktį šaldytuve.
Padažui: Norėdami pradėti gaminti karį, įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus, tada sudėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, sudėkite imbiero ir česnako pastą bei serrano pipirus. Kepkite, kol kraštai lengvai apskrus. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, kol patamsės, maždaug 3 minutes. Sudėkite garam masala ir papriką ir kepkite maždaug minutę, kol pasklis kvapnus aromatas.

Sudėkite pomidorus, druską ir 1 puodelį vandens. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 20 minučių. Gali tekti įpilti šiek tiek daugiau vandens, priklausomai nuo to, kiek skysčio išskiria pomidorai.

Tuo tarpu įkaitinkite grilį. Kai jis įkais, lengvai patepkite jį aliejumi. Sudėkite vištieną ant grotelių, nukratydami marinato perteklių. Kepkite grilyje, kol taps juostelėmis, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. (Nesijaudinkite, jei vištiena dar šiek tiek žalia; ji iškeps padaže.)
Padažą supilkite į trintuvą, virtuvinį kombainą arba naudokite panardinamąjį trintuvą. Sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite padažą atgal į puodą ir vėl užvirinkite. Sudėkite keptus vištienos tikka gabalėlius ir ožragės lapus (jei naudojate). Sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 10 minučių. Įpilkite grietinėlės ir išmaišykite. Pabarstykite smulkinta šviežia kalendra ir patiekite su ryžiais, nan duona arba traškia duona!

Imbiero ir česnako pasta: Sudėkite česnaką, imbierą ir rapsų aliejų į nedidelį maisto smulkintuvą. Trinkite, kol susidarys pusiau lygi pasta. Vis dar turėtų būti mažų gabalėlių, bet apskritai ji turėtų priminti pastą.

Nenaudojamus makaronus laikykite mažame stikliniame indelyje. Šaldytuve jie išsilaikys iki 2–3 savaičių. Tai skanus marinatų, makaronų padažų, keptų patiekalų ir padažų priedas, taip pat gali būti naudojamas lėtoje viryklėje ruošiamuose receptuose. Mes visada laikome stiklainį šių makaronų šaldytuve.