Vištienos Tikka Masala

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Tikka yra persų kalbos žodis, reiškiantis gabalėlius, o masala yra indiškų prieskonių mišinys.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena ir marinatas:

1 supjaustytas į 10 gabalėlių
visa vištiena (1,4–1,8 kg)
Druska ir malti juodieji pipirai
1 puodelis natūralaus jogurto
2 šaukštai rūkytos paprikos
1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
1 valg. š. malto kumino
2 arb. šaukšteliai kajeno pipirų
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
3 susmulkintos česnako skiltelės
1 gabalėlis nulupto ir tarkuoto imbiero (2,5 cm)

Tikka masala padažas:

1 skardinė (410 g) konservuotų keptų pomidorų, supjaustytų kubeliais
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai (30 g) sviesto
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 didelis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 valg. š. rūkytos paprikos
2 arb. šaukštelių prieskonių mišinio Garam masala
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, pomidorai, pomidorų pasta, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, paprika, kalendra, kmynų, maltų kajeno pipirų, cinamonas, citrinos žievelė, garam masala, vyno actas, jogurtas, kremas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištienai ir marinatui: Vištienos gabalėlius pagardinkite druska ir pipirais. Dubenyje sumaišykite jogurtą su paprika, kalendra, kmynais, kajeno pipirais, citrinos žievele, cinamonu, česnaku ir imbieru. Gerai išmaišykite ir supilkite į sandarų plastikinį maišelį. Sudėkite vištienos gabalėlius ir pakratykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Maišelį laikykite šaldytuve ir marinuokite valandą.
Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros. Nuvalykite groteles aliejumi pateptu popieriniu rankšluosčiu, kad paviršius nepriliptų. Išimkite vištieną iš marinato ir nukratykite marinato perteklių. Kepkite vištienos gabalėlius grilyje, kol taps traškūs, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.

Padažui: Įdėkite ketaus puodą ant vidutinės ugnies. (Arba galite kepti šį patiekalą slėgyje. Tiesiog sutrumpinkite kepimo laiką perpus ir kepkite ant vidutinės ugnies, naudodami vidutinį slėgį.)

Supilkite augalinį aliejų ir įdėkite sviestą. Sudėkite česnaką ir svogūną. Kepkite, kol taps permatomi ir kvapnūs, 3–4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, papriką ir garam masala. Kepkite 2–3 minutes, kol prieskoniai apskrus, o pomidorų pasta išvirs.

Sudėkite pomidorų minkštimą, actą ir keptą vištieną. Gerai išmaišykite ir troškinkite, kol vištiena suminkštės, 25–30 minučių. Įmaišykite riebią grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite kalendra.

Vynas šiam patiekalui: sausas baltasis vynas Riesling arba putojantis vynas

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Indijos virtuvė / Guy Fieri

Panašūs receptai