Kiaulienos nugarinės kepsniai su keptais pomidorų padažu
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 484, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 105 mg natrio 792 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 484, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 105 mg natrio 792 mg cukrus 5 G.
Sumaišykite keptus pomidorus, česnaką ir laiškinius svogūnus su greitai paruošiamu vinegretu ir gaukite gardų naminį padažą, kuris puikiai tiks prie mėsos. Nesijaudinkite, jei daržovės bus kepamos iki juodavimo – tai sustiprins jų skonį su subtiliu dūmo poskoniu. Patiekite padažą su keptomis kiaulienos nugarinės kepsniais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė, sverianti apie 700 g, be riebalų
- 8 neluptos česnako skiltelės
- 3 prinokę vidutinio dydžio pomidorai
- 1 ryšelis žalių svogūnų, nupjautomis šaknimis
- 1/4 valg. šaukšto + 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- 1/4 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
- Skrudinta traški duona patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, žali svogūnai, česnakas, pomidorai, daržovių padažas, balzaminis actas, Vorčesteršyro padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite 12–15 cm atstumu nuo grilio ir įkaitinkite orkaitę. Kepimo skardą išklokite folija. Ant kepimo skardos tolygiai apšlakstykite česnaką, pomidorus ir laiškinius svogūnus su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite grilyje 10–12 minučių, kol apskrus, vieną kartą apversdami. Atidėkite ir leiskite atvėsti.
- Kiaulienos nugarinę įstrižai supjaustykite į 4 ilgus „kepsnius“ ir mėsą pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies, kol labai įkais, bet nerūks. Sudėkite kiaulienos kepsnius į keptuvę ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol gerai apskrus, bet centre vis dar bus rausva, maždaug po 7 minutes iš kiekvienos pusės. Jei keptuvė pradeda perkaisti, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite kepsnius į lėkštes ir leiskite pailsėti.
- Kol kiauliena ilsisi, išimkite pomidorų šerdis, išspauskite česnako skilteles iš jų odelių ir susmulkinkite juos kartu su laiškiniais svogūnais ir pomidorais, kad gautųsi tirštas padažas. Daržoves ir visas sultis sudėkite į dubenį, įpilkite acto, Vorčesterio padažo ir likusio 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite padažą ant kiaulienos su traškia duona, kuria galite pasimėgauti sultimis.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
