Daržovių kobleris su sūrio užpilu

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 524, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 62 mg natrio 959 mg cukrus 11 G.

Tradiciniame kepinyje vaisiai arba uogos kepami po tešlos sluoksniu. Kodėl gi nepakeitus vaisių daržovėmis ir nepagaminus pikantiško kepinio? Jei vasara pats įkarštis, griebkite tai, kas sezono metu – baklažanus, cukinijas, pomidorus, kukurūzus, paprikas, svogūnus – ir kepkite juos po čederio sūriu apvoliotų bandelių sluoksniu. Tai skanus garnyras prie mėsos patiekalų arba gali būti patiekiamas kaip atskiras vegetariškas patiekalas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Daržovės

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
2 arb. šaukštelių smulkinto šviežio rozmarino
2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
1 vidutinio dydžio baklažanas, supjaustytas 0,5 cm storio apskritimais.
1 kg prinokusių pomidorų (apie 6 vidutinio dydžio), supjaustytų 0,8 cm storio apskritimais.
4 kukurūzų burbuolės be grūdelių (apie 4 puodeliai)
1 vidutinė geltona cukinija, supjaustyta įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais.
1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas 0,5 cm storio žiedais.
1 raudonoji paprika, supjaustyta 0,5 cm storio žiedais.
1 vidutinė cukinija, supjaustyta įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais.

Užpilas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
6 šaukštai nesūdyto sviesto, labai šalto, + 2 šaukštai ištirpinto sviesto
170 g aštraus geltonojo čederio, tarkuoto (apie 1,5 puodelio)
3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
1 puodelis grietinės, labai atšaldytos
3/4 puodelio pieno, labai šalto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios paprikos, cukinija, geltonos cukinijos, kukurūzai, baklažanai, aukščiausios kokybės miltai, Parmezano sūris, kremas, rozmarinas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite 9 × 13 colių kepimo indą 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite parmezano sūrį, petražoles, rozmariną, čiobrelius, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Daržovės:

Baklažanų griežinėlius vienu sluoksniu sudėkite ant paruoštos kepimo formos dugno, jei reikia, perpjaukite juos per pusę arba šiek tiek persidengdami. Pabarstykite 1/4 puodelio parmezano ir žolelių mišinio (1 žingsnis).

Ant viršaus uždėkite vieną pomidorų sluoksnį, tada tolygiai pabarstykite kukurūzų grūdais ir įpilkite dar 1/4 puodelio parmezano ir žolelių mišinio.

Uždėkite geltonų cukinijų griežinėlių sluoksnį, tada supjaustykite svogūną žiedais ir uždėkite ant viršaus.

Įdėkite paprikos sluoksnį, tada dar 1/4 puodelio parmezano ir žolelių mišinio.

Ant viršaus uždėkite cukinijos griežinėlių sluoksnį ir tolygiai pabarstykite likusiu parmezano ir žolelių mišiniu. Apšlakstykite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.

Dideliu šaukštu tolygiai paskleiskite tešlą ant daržovių, suformuodami kauburėlius (apie 0,5 puodelio kiekvienas).

Tešlai paruošti dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, kepimo sodą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Stambiai sutarkuokite šaltą sviestą ir supilkite jį į miltus. Maišykite, kol visi sviesto gabalėliai bus padengti miltais. Sudėkite čederio sūrį ir laiškinius svogūnus.

Padarykite duobutę centre, į miltų mišinį įpilkite grietinės ir pieno ir mediniu šaukštu išmaišykite, kad miltai šiek tiek sudrėktų.

Kepkite, kol plutelė taps tamsiai auksinės rudos spalvos, įdaras burbuliuos aplink kraštus, o daržoves bus lengva perdurti peiliu, maždaug 1 valandą. Tešlą aptepkite ištirpintu sviestu ir prieš patiekdami leiskite pastovėti 20 minučių.