Vegetariškas čili kobbleris

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vegetarišką čili kobblerį

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 679, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 97 G., pluoštas 22 G., cholesterolis 48 mg natrio 1499 m. mg cukrus 20 G.

Gardus vegetariškas klasikinio čili kon karne variantas. Daržovių, pupelių ir prieskonių gausa jį šildo ir suteikia sotų skonį. O kad net mėsos mėgėjai nenuobodžiautų šiuo čili, paruoškite jį koblero stiliumi: su kukurūzų duonos užpilu, keptu tiesiai ant čili.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čilė

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 geltoni svogūnai, supjaustyti kubeliais
1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šaukštai. čili milteliai
2 arb. šaukšteliai malto kumino
2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
1 arb. šaukštelis džiovinto raudonėlio 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 puodelio (60 g) pomidorų pastos
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
540 g konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
540 g konservuotų keptų raudonųjų pupelių, nuplautų
350 g labai kieto, sutrupinto tofu
0,5 puodelio (125 ml) šviesaus lagerio
800 g konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų
1,5 puodelio lengvai pasūdyto daržovių sultinio
1–2 smulkiai supjaustytos čipotlės paprikos adobo padaže

Užpilas

1 puodelis (150 g) kukurūzų miltų
1 puodelis (130 g) miltų, viso grūdo arba ypač tyrų
3 valg. š. (40 g) rudojo cukraus
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
3/4 puodelio (185 ml) rūgpienio arba grietinės
4 šaukštai (1/4 puodelio / 57 g) nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 kiaušinis
Tarkuotas čederis, marinuoti arba švieži jalapeno pipirai, grietinė, kubeliais pjaustytas avokadas, griežinėliais pjaustyti laiškiniai svogūnai ir (arba) smulkintos kalendros patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, saldžiosios paprikos, raudonos pupelės, šviesus alus, čili prieskoniai, paprika, kmynų, pomidorų pasta, raudonėlis, pomidorai, Čipotlės paprikos adobo padaže

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Čilė:

Uždėkite 30 cm skersmens ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną ir papriką, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol suminkštės, 5–6 minutes. Sudėkite česnaką, čili miltelius, kmynus, papriką, raudonėlį, cinamoną, pomidorų pastą ir garstyčias ir kepkite, skrudinant prieskonius ir maišant skonius, 1–2 minutes.

Sudėkite juodąsias pupeles, raudonąsias pupeles ir tofu, tada supilkite alų į keptuvę ir troškinkite, kol alaus sutirštės perpus. Įpilkite konservuotų pomidorų, daržovių sultinio ir čipotlės adobo padažo, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 15 minučių, kol ruošite užpilą.
Užpilas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, kvietinius miltus, rudąjį cukrų, kepimo miltelius ir druską. Centre padarykite duobutę, supilkite pasukas, ištirpintą sviestą ir kiaušinį ir gerai išmaišykite.
Dviem dideliais šaukštais arba ledų šaukštu užtepkite tešlą ant čili pipirų. Išjunkite ugnį ir keptuvę perkelkite į didelę kepimo skardą.
Kepkite orkaitėje, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o apačia iškeps, 25–30 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti 5 minutes ir patiekite su tarkuotu čederiu, marinuotais arba šviežiais jalapeno pipirais, grietine, avokado griežinėliais, smulkintais laiškiniais svogūnais ir (arba) smulkinta kalendra.