Keturių skonių kobleris ant lakštinės skardos

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – keturių skonių lakštinio kepimo skardos kobleris

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 16–18

Kas bendro tarp obuolių trupininio pyrago, persikų koblero, uogų ir riešutų struzelio bei braškių ir rabarbarų koblero? Visi jie yra fantastiški desertai, gaminami iš keptų sezoninių vaisių su traškiu viršumi, visi priklauso koblerių šeimai. Jei turite kelių rūšių vaisių ir uogų, jums nereikia rinktis, kurį pyragą kepti: ant šios kepimo skardos turėsite keturis! Jis atrodo epiškai. Kiekvienas gali išbandyti visus keturis arba pasirinkti savo mėgstamiausią koblerį. Papuoškite porciją vanilinių ledų kaušeliu ir mėgaukitės nuostabiu vasaros desertu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Obuolių trupiniai su granola

700 g „Granny Smith“ obuolių (apie 3 dideli), nuluptų, išimtų šerdis ir supjaustytų 1 cm dydžio gabalėliais.
0,5 puodelio + 1 šaukštas šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1/8 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3/4 puodelio paprastos granolos (be riešutų ar džiovintų vaisių)
2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

Persikų kobleris

600 g prinokusių, tvirtų persikų (apie 3 dideli), plonai supjaustytų
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
1/8 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Streusel su uogomis ir graikiniais riešutais

450 g įvairių uogų, pavyzdžiui, mėlynių, aviečių ir (arba) gervuogių
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės + 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (iš 1 citrinos)
0,5 puodelio + 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
1/8 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3/4 puodelio paprastos granolos (be riešutų ar džiovintų vaisių)
2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio graikinių riešutų (puselių ir gabalėlių mišinio)

Braškių-rabarbarų kobleris

450 g braškių, nuluptų ir supjaustytų ketvirčiais
220 g rabarbarų, supjaustytų 0,5 cm gabalėliais.
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/8 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Koblero tešla

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
2 šaukštai granuliuoto cukraus + papildomai pabarstymui
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3/4 puodelio riebios grietinėlės, plius papildomai tešlos sutepimui
Vaniliniai ledai, patiekimui
Speciali įrangaapvali sausainių formelė, kurios skersmuo 4 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, obuoliai, persikai, avietė, mėlynių, rabarbaras, streuselis, granola, graikiniai riešutai, kremas, Apelsinų žievelė, cinamonas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Obuolių trupiniai su granola:

Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, 1/2 puodelio rudojo cukraus, 2 šaukštus miltų, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir druskos, kol obuoliai bus visiškai padengti. Mažame dubenyje sumaišykite granolą, sviestą, likusius 2 šaukštus miltų, likusį 1 šaukštą rudojo cukraus ir likusį 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono. Šaukšto nugarėle įmaišykite sviestą į sausus ingredientus, kol tolygiai pasiskirstys ir mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Viską atidėkite, kol bus paruošta surinkti tešlą.
Persikų kobleris:

Dideliame dubenyje sumaišykite persikus, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, miltus, apelsino žievelę ir druską, kol vaisiai bus visiškai padengti miltais ir cukrumi. Atidėkite, kol bus paruošti surinkti.

Streusel su uogomis ir graikiniais riešutais:

Dideliame dubenyje sumaišykite uogas, kukurūzų krakmolą, citrinos sultis, citrinos žievelę, 1/2 puodelio cukraus ir druskos, kol uogos bus visiškai padengtos. Granolą sudėkite į didelį užsegamą plastikinį maišelį ir sutrinkite kočėlu arba maža keptuve, kol susidarys smulkūs trupiniai. Susmulkintą granolą sudėkite į nedidelį dubenį ir sudėkite sviestą, miltus ir likusį 1 šaukštą cukraus. Šaukšto nugarėle įmaišykite sviestą į sausą mišinį, kol tolygiai pasiskirstys ir mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Viską atidėkite, kol bus paruošta surinkti.
Braškių-rabarbarų kobleris:

Dideliame dubenyje sumaišykite braškes, rabarbarus, granuliuotą cukrų, kukurūzų krakmolą, šviesiai rudąjį cukrų, vanilės ekstraktą ir druską, kol visiškai pasidengs. Atidėkite, kol bus paruošta surinkti.

Koblero tešla:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Įpilkite grietinėlės ir mediniu šaukštu išmaišykite, kol susidarys tešla. Suformuokite tešlos rutulį ir atidėkite, kol bus paruošta surinkti.
Padėkite groteles ant apatinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Padėkite 32 x 45 x 2,5 cm kepimo skardą ant stalo ilgąja puse į save. Mintyse padalinkite skardą į keturias lygias dalis. Greitai dirbdami, šaukštu į kairę skardos dalį įpilkite obuolių įdaro, užpildydami ją ketvirtadaliu. Supilkite mišinį į kairę, kad jis neišsilietų. Šalia obuolių išdėliokite persikus ir susikaupusias sultis. Šiuo metu turėtų būti užpildyta tik pusė skardos. Šalia persikų išdėliokite uogas ir susikaupusias sultis. Į likusią vietą dešinėje pusėje šaukštu sudėkite braškių ir rabarbarų mišinį bei susikaupusias sultis.
Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite į maždaug ketvirtadalio kepimo skardos dydžio stačiakampį, maždaug 12 x 4 colių. 1,5 colio skersmens apvalia sausainių formele išpjaukite iš tešlos 10 apskritimų. Išimkite apskritimus (tešlos atraižas palikdami ant stalo) ir sudėkite juos ant persikų. Ant braškių-rabarbarų įdaro uždėkite didelį tešlos atraižų gabalą. Tešlą aptepkite grietinėle ir pabarstykite cukrumi. Obuolius apibarstykite granolos trupiniais, o uogas – graikinių riešutų trupininiu padažu.
Kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o tešla ims burbuliuoti – 1 valandą 15 minučių. Prieš patiekiant leiskite atvėsti 30 minučių. Įdaras atvėsdamas sutirštės. Patiekite su vaniliniais ledais.