Abrikosų uogienė

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 900 gramų.

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6 porcijų
Kalorijos 303, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 76 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 2 mg cukrus 73 G.

Uogienė yra vienas geriausių būdų išsaugoti abrikosų skonį per trumpą jų sezoną, todėl jais galite mėgautis ištisus metus. Šiame recepte mes išlaisviname natūralų vaisių pektiną, prieš verdant abrikosus pamirkydami cukruje ir citrinoje; citrinos rūgštis aktyvuoja pektiną, sutrumpindama virimo laiką ir išsaugodama daugiau skonio bei spalvos. Taip pat pridedama šiek tiek vanilės, kad suminkštėtų ir subalansuotų vaisių rūgštumą. Abrikosų uogienę galima tepti ant bandelių ar duonos, dėti į vanilinius ledus ir kitus desertus. Ji taip pat puikiai tinka vaisių pyragų ir keptos paukštienos įdarams glaistyti, suteikiant jiems nuostabų blizgesį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g abrikosų be kauliukų, supjaustytų ketvirčiais
1 ir 3/4 puodelio cukraus
1 citrinos žievelė + 1 valg. š. citrinos sulčių
1 arb. š. vanilės pastos arba pusės vanilės ankšties, perpjautos pusiau ir išskobtos sėklos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Abrikosai, citrinos žievelė, vanilės ankštis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode sumaišykite abrikosus, cukrų, citrinos žievelę, sultis ir vanilės ekstraktą, tada lengvai sutrinkite, kad išsiskirtų dalis sulčių. Palaikykite 10 minučių, kad cukrus ištirptų ir ištirptų. Tuo tarpu įdėkite nedidelę lėkštutę į šaldiklį; ja patikrinsite uogienės išvirtumą.
Uždėkite puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami.

Virkite toliau, kol uogienė sutirštės ir taps sirupo konsistencijos, maždaug 35 minutes. Norėdami patikrinti, ar uogienė išvirusi, užlašinkite nedidelį kiekį uogienės ant atšaldytos lėkštės ir užšaldykite 2 minutes. Pirštu arba šaukštu perbraukite per uogienę. Jei ji išlaiko savo formą ir konsistenciją, uogienė išvirusi; nukelkite nuo ugnies. Jei ji išplito, virkite toliau ir tikrinkite dar kartą kas 5 minutes.
Kai uogienė pasieks norimą konsistenciją, supilstykite ją į stiklainius ir leiskite visiškai atvėsti. Tada sandariai užsukite dangteliais. Uogienę šaldytuve galima laikyti iki 6 mėnesių..

Pastaba

Jei naudojate pusę vanilės ankšties, prieš verdant į abrikosus įdėkite sėklas ir ankštį; prieš pildami uogienę į stiklainius, išimkite ankštį.

Jei ieškote kitokio skonio, pabandykite po mirkymo įdėti tris čiobrelių šakeles, suvyniotas į marlę; prieš pildami išimkite maišelį. Šis pikantiškas priedas daro šią abrikosų uogienę puikiai tinkančią keptos vištienos ar kiaulienos glaistymui arba patiekti su sūrio lėkšte.