Braškių uogienė su rabarbarais
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 367, bendras riebalų kiekis 0 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 0 G., angliavandeniai 94 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 598 mg cukrus 88 G.
Kalorijos 367, bendras riebalų kiekis 0 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 0 G., angliavandeniai 94 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 598 mg cukrus 88 G.
Braškės ir rabarbarai – nuostabus pavasario skonių derinys, o braškių ir rabarbarų uogienė – puikus būdas mėgautis šiuo deriniu ilgai pasibaigus sezonui. Rabarbarai pasižymi gaivinančiu rūgštumu, kuris subalansuoja braškių uogienės saldumą. Jei norite, į uogienę galite įdėti natūralios vanilės, šiek tiek juodųjų pipirų arba balzaminio acto. Ji puikiai tinka ledams, jogurtui, pyrago papuošimui ir kitiems desertams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 5 puodeliai smulkintų rabarbarų (apie 10 12 colių stiebų)
- 3 puodeliai nuluptų braškių, supjaustytų ketvirčiais (apie 450 g)
- 2,5 puodelio cukraus
- 1 citrinos žievelė + 2 valg. šaukštai citrinos sulčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: braškė, braškių uogienė, rabarbaras, citrinos žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode sumaišykite rabarbarus, braškes, cukrų, citrinos žievelę ir sultis bei 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Švelniai sutrinkite, kad išsiskirtų dalis uogų sulčių. Palikite 10 minučių, kad cukrus ištirptų. Tuo tarpu į šaldiklį įdėkite nedidelę lėkštutę; jos reikės norint patikrinti, ar uogienė iškepė.
- Uždėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies (įberkite juodųjų pipirų). Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol uogienė sutirštės, maždaug 1,5 valandos. Norėdami patikrinti, ar uogienė išvirusi, užlašinkite nedidelį kiekį uogienės ant atšaldytos lėkštės ir užšaldykite 2 minutes. Pirštu arba šaukštu perbraukite per uogienę. Jei ji išlaiko formą ir konsistenciją, nukelkite nuo ugnies. Jei ji skysta, toliau troškinkite ir dar kartą patikrinkite po 5 minučių.
- Kai uogienė pasieks norimą konsistenciją, supilstykite ją į stiklainius ir prieš naudojimą leiskite visiškai atvėsti. Sandariai užsukite dangtelius. Uogienę šaldytuve galima laikyti iki 6 mėnesių.
Dėl skonio galite pridėti:
1) 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų prieš dedant uogienę ant ugnies;
2) išskobtos sėklos ir vanilės ankštis (ankštį išimkite iš uogienės prieš dėdami ją į stiklainius) arba 2 arb. šaukšteliai vanilės pastos;
3) 2 šaukštus balzaminio acto prieš pat nukeliant uogienę nuo ugnies.
Kategorijos:
Panašūs receptai
