Vištiena, kepta su pavasarinėmis daržovėmis abrikosų glajuje
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 430, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 147 mg natrio 380 mg cukrus 14 G.
Kalorijos 430, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 147 mg natrio 380 mg cukrus 14 G.
Gardus, ryškus ir burnoje tirpstantis patiekalas iš keptų vištienos krūtinėlės gabalėlių su morkomis, šparagais ir cukriniais žirneliais lipniame abrikosų uogienės glaiste. Visos daržovės kepamos atskirai nuo vištienos iki „al dente“ konsistencijos, išsaugodamos jų pavasarinį gaivumą, ryškumą ir sultingumą. Tada viskas sumaišoma keptuvėje su uogiene, garstyčiomis, žolelėmis ir citrinos žievele, kurios puikiai papildo peletrūno skonį ir subalansuoja abrikosų uogienės saldumą. Visi skoniai yra tobulai subalansuoti ir suteikia tikrą malonumą, paversdami kasdienį maistą savaitgalio patiekalu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų (apie 4 vnt.)
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 4 morkos, supjaustytos 1 cm gabaliukais.
- 1 ryšelis šparagų (apie 0,5 kg), supjaustytų 5 cm ilgio gabalėliais, nupjautais galais
- 350 g snieginių žirnelių, be ankštų (apie 2,5 puodelio)
- 3 valg. šaukštai abrikosų uogienės
- 4 arb. šaukšteliai Dižono garstyčių
- 4 žalieji svogūnai, supjaustyti
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio estragono
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, šparagai, žirniai, Dižono garstyčios, žali svogūnai, Abrikosų uogienė, morka, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kiekvieną vištienos krūtinėlę supjaustykite į 4 arba 5 didelius gabalėlius; pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Supilkite alyvuogių aliejų. Sudėkite vištieną ir kepkite, vartydami, kol iš visų pusių apskrus ir beveik iškeps, 4–6 minutes. Sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę įdėkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Sudėkite morkas ir įpilkite 1/2 puodelio vandens. Uždenkite ir troškinkite, kol morkos suminkštės ir taps traškios, 3–4 minutes. Tada nuimkite dangtį ir padidinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios. Virkite, kol vanduo išgaruos, 1 minutę.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir keptuvėje ištirpinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Sudėkite šparagus, žirnelius ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės ir taps traškios, maždaug 3 minutes.
- Grąžinkite vištieną į keptuvę, įpilkite abrikosų uogienės, garstyčių, laiškinių svogūnų, peletrūno ir citrinos žievelės. Kepkite maišydami, kol uogienė ištirps, o vištiena ir daržovės pasidengs lipniu glajumi; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
