Aštrus vištienos ir kopūstų dubuo

Balsai: 7

Kaip pasigaminti – aštrus vištienos ir lapinių kopūstų dubenėlis

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis vitaminų dubenėlis, pasižymintis ryškiu skoniu ir spalva, puikiai tinka rudeniui ir žiemai. Jūs ne tik mėgausitės šio baltymų, skaidulų ir vitaminų gausaus patiekalo privalumais, bet ir jo tekstūromis. Tik pagalvokite apie sultingus granatus ir traškias pistacijas ant minkštos vištienos krūtinėlės ir minkšto gilinio moliūgo!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Moliūgas

1 gilinis moliūgas (450 g), perpjautas pusiau, be sėklų ir 1 cm storio griežinėliais.
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Vištienos krūtinėlės

2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės

Lapiniai kopūstai

2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 šaukštai baltojo vyno acto
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
1 mažas askaloninis česnakas, supjaustytas
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
150 g mažų lapinių kopūstų
1 pakelis (250 g) virtų lęšių (1,5 puodelio)
Sutrupintos fetos, granatų sėklų ir smulkintų pistacijų patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, gilės formos moliūgas, lapiniai kopūstai, askaloniniai česnakai, kalendra, kmynų, ciberžolė, vyno actas, citrinų sultys, Dižono garstyčios, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite moliūgą:

Į orkaitę įdėkite kepimo skardą su krašteliais; įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Apšlakstykite moliūgą alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite ant įkaitintos kepimo skardos. Kepkite, kol moliūgas taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, 16–20 minučių, apversdami gabalėlius pusiaukelėje.
Paruoškite vištieną:

Vištienos krūtinėlę pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir įtrinkite kalendra, kmynais ir ciberžole. Likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus įkaitinkite orkaitėje kepti tinkamoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištieną, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite, kol apskrus, 3–4 minutes.

Apverskite ir kepkite, kol kita pusė gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Keptuvę perkelkite į orkaitę; kepkite vištieną, kol iškeps, 10–12 minučių. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš pjaustydami.
Paruoškite salotas:

Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, actą, garstyčias, medų, askaloninį česnaką, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Palaikykite 5 minutes; įmaišykite alyvuogių aliejų.
Lapinius kopūstus padalinkite į keturis dubenėlius. Ant viršaus uždėkite lęšių, moliūgų, vištienos, fetos sūrio, granatų sėklų ir pistacijų. Apšlakstykite padažu.