Kariu pagardinti žiediniai kopūstai ir lašiša ant skardos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kariu pagardintus žiedinius kopūstus ir lašišą ant kepimo skardos

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 288, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 40 mg natrio 487 mg cukrus 8 G.

Ant vienos kepimo skardos kepta lašiša su jaunomis bulvėmis ir žiediniais kopūstais – puikus sprendimas greitai ir lengvai vakarienei darbo dienos vakarą. Sumaišykite kelių rūšių žiedinius kopūstus (violetinį, baltąjį ir žaliąjį romaniškąjį) ir sukursite ryškų šventinį patiekalą, kuris sužavės jūsų svečius. Daržovės ypatingą skonį įgauna dėl prieš kepant ant jų pabarstytų kario prieskonių, o žuvis apšlakstoma aštriu mango čatniu, kuris paviršiuje virsta gardžiu glajumi. Patiekite žuvį ir daržoves su gaivinančiu jogurto padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

600 g žiedinių kopūstų žiedynų (baltų, violetinių, romaniškų arba mišinio), perpjautų pusiau arba į ketvirčius
340 g mažų raudonų bulvių, perpjautų pusiau
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
2 arb. šaukšteliai kario miltelių
3/4 puodelio paprasto jogurto
1 agurkas, sutarkuotas stambia tarka
2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų + papildomai patiekimui
3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1/4 arb. šaukštelio maltos kalendros
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
4 lašišos filė, perpjautos per vidurį (kiekviena maždaug po 170 g)
0,5 arb. šaukštelio aitriosios paprikos + papildomai patiekimui
1/4 puodelio karšto mango čatnio
2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, žiediniai kopūstai, čatnio padažas, mangas, bulvė, agurkai, kalendra, obuolių sidro actas, citrinų sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, kalendra, paprika, karis, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į viršutinį orkaitės trečdalį įdėkite kepimo skardą su krašteliais; įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite žiedinius kopūstus ir bulves su alyvuogių aliejumi, kario milteliais, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu juodųjų pipirų.
Daržoves sudėkite perpjauta puse žemyn ant karštos kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių, kol kraštai taps aukso rudos spalvos ir suminkštės.

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, agurką, kalendrą, 1 laiškinį svogūną, citrinos sultis, kalendrą, raudonųjų pipirų dribsnius ir dosnų žiupsnelį druskos. Išmaišykite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir įjunkite grilio režimą. Sumaišykite žiedinius kopūstus ir bulves, tada išdėliokite juos taip, kad lašiša būtų keturiose vietose. Sudėkite lašišą ant kepimo skardos odele žemyn ir pabarstykite druska bei paprika.
Sumaišykite čatnį su actu ir šaukštu užtepkite ant žuvies. Kepkite ant grotelių, kol lašiša aplink kraštus taps aukso rudos spalvos ir vos iškeps, 6–9 minutes, priklausomai nuo filė storio.
Lašišą apšlakstykite jogurto padažu. Pabarstykite likusiais laiškiniais svogūnais ir kalendra, pabarstykite paprika. Patiekite su likusiu jogurto padažu.

Kategorijos: