Ryžiai, žiediniai kopūstai ir tandoori vištienos dubuo
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Garsioji indiška tandori vištiena patiekiama sočiame dubenyje su ryžiais ir sultingais žiediniais kopūstais. Šiam patiekalui paruošti nereikia specialios tandori krosnies; puikiai tiks įkaitinta orkaitė ant grotelių. Svarbiausia – marinuoti vištieną jogurto padaže su indiškais prieskoniais, kad būtų sukurtas tradicinės tandori vištienos skonis, o prieš kepant ant grotelių tame pačiame jogurte marinuoti ir žiedinius kopūstus. Garuose virtus kario basmati ryžius patiekite giliuose dubenėliuose, ant viršaus uždėkite vištienos, žiedinių kopūstų ir gaivinančio agurkų-jogurto padažo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (iš viso apie 350 g)
- 4 puodeliai mažų žiedinių kopūstų žiedynų (apie 220 g)
- 2 puodeliai basmati arba kitų ilgagrūdžių ryžių
- 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
- 1 agurkas, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
- Citrinų skiltelės, patiekimui
- 2 puodeliai paprasto jogurto (ne mažai riebalų)
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 3 arb. šaukšteliai kario miltelių
- 2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuoto imbiero
- 1,5 šaukštelio smulkiai tarkuoto česnako
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 4 plačios citrinos žievelės juostelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, žiediniai kopūstai, basmati ryžiai, ilgagrūdžiai ryžiai, agurkai, citrinos žievelė, imbiero šaknis, česnakas, pomidorų pasta, karis, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištienos krūtinėles sudėkite tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių ir susmulkinkite, kol jos bus beveik 1,5 cm storio. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1 puodelį jogurto, 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių, 2 arbatinius šaukštelius kario miltelių, 1 arbatinį šaukštelį tarkuoto imbiero, ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto česnako ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Pusę jogurto marinato supilkite į kitą vidutinio dydžio dubenį.
- Kiekvienos vištienos krūtinėlės abiejose pusėse padarykite penkis negilius įstrižus plyšius ir sudėkite vištieną į vieną dubenį. Į kitą dubenį sudėkite žiedinio kopūsto žiedynus. Išmaišykite, kad visiškai pasidengtų, tada leiskite marinuotis kambario temperatūroje 15 minučių.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite ryžius, likusį 1 arbatinį šaukštelį kario miltelių, 1 arbatinį šaukštelį imbiero ir 1 arbatinį šaukštelį česnako ir maišykite, kol pasklis kvapas ir ryžiai pradės ruduoti, maždaug 1 minutę. Sudėkite pomidorų pastą ir maišykite apie 30 sekundžių. Įpilkite 2 3/4 puodelio vandens, citrinos žievelės juostelėmis ir 1 šaukštą druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Greitai išmaišykite ryžius, kad nugramdytumėte visus pridegusius gabalėlius. Uždenkite ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės ir skystis susigers, 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies, tada išpurenkite ryžius šakute ir vėl uždenkite 5 minutėms. Tada nuimkite citrinos žievelę.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1 šaukštą kalendros, agurkus, likusį 1 puodelį jogurto, 1 šaukštą citrinos sulčių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio, groteles pastatydami 10 cm atstumu nuo kaitinimo elemento. Dvi mažas kepimo skardas išklokite folija. Ant vienos skardos sudėkite vištieną, o ant kitos – žiedinius kopūstus. Kepkite ant grotelių 10–12 minučių, kol vištiena paruduos ir sutvirtės, o žiediniai kopūstai apskrus ir suminkštės, apversdami vištieną ir apversdami žiedinius kopūstus pusiaukelėje. Supjaustykite vištienos krūtinėles griežinėliais ir lengvai pagardinkite druska.
- Ryžius padalinkite į keturias lėkštes. Ant viršaus uždėkite vištienos, žiedinių kopūstų, agurkų ir jogurto padažo, citrinos skiltelių ir pabarstykite likusia kalendra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
