Kepti kopūstai ir grybų makaronai su sūriu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – kepti makaronai su sūriu, lapiniais kopūstais ir grybais

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Makaronai su sūriu – tai paprastas, naminis patiekalas, kurį mėgsta visi, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Makaronai su sūriu taip pat yra labai kaloringi ir maistingi, tačiau yra būdas juos padaryti lengvesnius ir sveikesnius: įdėkite daržovių! Ypač naudingi daug skaidulų turintys, sultingi lapiniai kopūstai. Iš pradžių gali pasirodyti, kad didelis lapinių kopūstų kiekis yra pribloškiantis, bet nesijaudinkite: jie išvirs, o lapinių kopūstų bus kaip tik tiek, kad makaronų su sūriu skonis išliktų šviežias su maloniu daržovių prieskoniu. Sūrio padažą sumaišykite su makaronais, daržovėmis ir šitake grybais, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite, kol taps traškūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g makaronų ragų
1 didelė ryšulėlis lapinio kopūsto, nupjautais stiebais, stambiai supjaustytais lapais (apie 8 puodeliai)
340 g šitake grybų, be kotelių, kepurėlių supjaustytų 0,5 cm pločio griežinėliais.
1/4 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus + 3 valg. šaukštai l.
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2,5 puodelio neriebios grietinėlės (10%)
1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų arba mažiau
450 g kambario temperatūros kreminio sūrio
220 g aštraus čederio, tarkuoto (apie 3 puodeliai)
80 g tarkuoto Gruyère sūrio (apie 1 puodelis)
1 puodelis panko džiūvėsėlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, lapiniai kopūstai, šitake grybai, kremas, kreminis sūris, čederio sūris, Gruyère sūris, panko džiūvėsėliai, maltų kajeno pipirų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite groteles maždaug 15 cm atstumu nuo orkaitės kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie taps „al dente“, maždaug 6 minutes. Nusausinkite, pasilikdami 1 3/4 puodelio virimo vandens. Atidėkite makaronus į šalį.

Įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite šitake grybus ir kepkite, nuolat maišydami, kol grybai paruduos ir suminkštės, 4–6 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite lapinius kopūstus, česnaką ir 1/2 puodelio vandens. Maišykite mediniu šaukštu, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius nuo puodo dugno. Įberkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite. Kepkite, kol lapiniai kopūstai suvys, bet vis dar bus traškūs ir minkšti, maždaug 3 minutes. Sudėkite daržoves į dubenį ir atidėkite.
Kruopščiai nuvalykite keptuvę (arba greitai ją nuplaukite, jei ji labai nešvari). Supilkite grietinėlę ir kajeno pipirus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol grietinėlės sumažės iki 1,5 puodelio, maždaug 15 minučių. Sudėkite kreminį sūrį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Įmaišykite čederio ir Gruyère sūrius, kol visas sūris ištirps, o padažas taps vientisas.
Sudėkite makaronus ir virimo vandenį ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Padažas atrodys labai skystas, bet makaronai kepdami sugers daug skysčio. Švelniai įmaišykite atidėtas daržoves. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Viską sudėkite į 22 x 32 cm kepimo indą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite. panko džiūvėsėliai Sumaišykite su likusiu 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, dosniu žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų ir tolygiai pabarstykite makaronus su sūriu. Kepkite, kol sūris pradės burbuliuoti, o viršus taps auksinės spalvos ir traškus, maždaug 10 minučių.

Kategorijos: