Geriausi autentiški itališki receptai

Kreminiai orzo makaronai su žaliaisiais žirneliais ir kumpiu

Sotus kiaušinių ir parmezano mišinys tampa šilkiniu padažu greitiems makaronams, apibarstytam sūriu kumpiu ir saldžiais keptais svogūnėliais.

Receptas: Kreminiai orzo makaronai su žaliaisiais žirneliais ir kumpiu

Keptuvėje kepti šparagai su traškiais keptais kiaušiniais

Šparagai nebėra tik garnyras. Uždėkite ant jų keptą kiaušinį ir jie paruošti pusryčiams, vakarienei ar net paprastiems pietums!

Receptas: Keptuvėje kepti šparagai su traškiais keptais kiaušiniais

Minkšta picos tešla

Jei niekada anksčiau nekepėte picos tešlos, šis paprastas „Giada“ receptas puikiai tiks pradžiai. Jam tereikia penkių įprastų ingredientų.

Receptas: Minkšta picos tešla

Skrudinta duona su rikota ir šokoladu

Rikota puikiai tinka ne tik makaronams, bet ir desertams. Ypatingai gardumynui Giada sumaišo šį kreminį sūrį su cukrumi ir cinamonu, tada tepa ant skrebučio ir apibarsto šokoladu.

Receptas: Skrudinta duona su rikota ir šokoladu

Brusketa su buratos sūriu ir braškėmis

Pomidorai ir braškės gali atrodyti nesuderinami. Tačiau patikėkite Giada ir pamatysite, kad jie – puikus derinys, ypač kai naudojate geriausius vasarinius pomidorus – sultingus ir saldžius.

Receptas: Brusketa su buratos sūriu ir braškėmis

Pica su dešra ir brokoliais

Leiskite pomidorų padažui šiek tiek atvėsti – skoniai geriau susilies, o gauta pica bus dar skanesnė.

Receptas: Pica su dešra ir brokoliais

Svarainis su Limoncello Sabayon

„Sabayon“ – tai lengvas itališkas grietinėlės musas. „Giada“ į jį įdeda saldaus limončelo likerio: tobulas užpilas ant sodraus biskvito gabalėlio.

Receptas: Svarainis su Limoncello Sabayon

Avokadų ir baltųjų pupelių užtepėlė

Šis paprastas užkandis geriausiai patiekiamas su daržovėmis ir skrudinta duona. Jums tereikia virtuvinio kombaino ir 10 minučių!

Receptas: Avokadų ir baltųjų pupelių užtepėlė

Turronas stiklinėje

„Giada“ gamina desertą, panašų į britišką „Eton Mess“, su braškėmis ir grietinėle, tačiau skonis paremtas populiaria itališka nuga turrón. Jame gausu saldaus zefyrų kremo, traškių migdolų ir juodojo šokolado.

Receptas: Turronas stiklinėje

Aperol Spritz glotnutis

Šis vasariškas citrusinių vaisių gėrimas pagardintas „Prosecco“ putojančiu vynu.

Receptas: Aperol Spritz glotnutis

Pappa al Pomodoro: Pomidorų sriuba

„Gauta sriuba turėtų būti šilkinė ir tiršta“, – sako Giada. Sodrią tekstūrą suteikia duonos pagrindas. Duonos kubeliai verda kartu su pomidorais ir sultiniu, sugeria drėgmę ir suteikia sodraus skonio.

Receptas: Pappa al Pomodoro: Pomidorų sriuba

Šokoladiniai kanoliai

Šių įspūdingų kanolių išskirtinumas – įdaras. Šokoladinė plakta grietinėlė ir rikotos sūris, pagardinti amaretto likeriu, sukuria nuostabų duetą.

Receptas: Šokoladiniai kanoliai

Šokoladinių ledų sumuštiniai

Šis keturių ingredientų skanėstas sausainius pakeičia saldžia duona, apibarstytas vaisiais ir riešutais. Riekelės aptepamos šokolado ir lazdyno riešutų kremu ir įdarytos šokoladu praturtintais ledais.

Receptas: Šokoladinių ledų sumuštiniai

Šparagai su kepto meliono salotomis

Greitas kepimas ant grotelių atskleidžia natūralų meliono saldumą. „Giada“ kantalupą paverčia pikantiškomis salotomis, įdėdama šviežių vyšninių pomidorų, mėtų ir čili pastos.

Receptas: Šparagai su kepto meliono salotomis

Spagečiai makaronai su pupelėmis

Kjanti vynas naudojamas ne tik sūrio padaže, bet ir makaronams gaminti. Giada spagečius verda vandens ir vyno mišinyje, kuris suteikia patiekalui įdomų skonį ir spalvą.

Receptas: Spagečiai makaronai su pupelėmis

Chianti Affogato

Tradicinis afogato desertas gaminamas iš gelato arba ledų ir espreso kavos, tačiau Giada kavą pakeičia šiltu raudonuoju vynu ir cinamonu, kurie puikiai dera su vanilinių ledų kaušeliu.

Receptas: Chianti Affogato

Arancini su krabu

Džiūvėsėliuose apvolioti ryžių kukuliai, įdaryti parmezanu ir šviežia krabų mėsa, kepami gruzdintuvėje, kol išorėje tampa traškūs, o viduje – minkšti.

Receptas: Arancini su krabu

Spelta su špinatais prosciutto sultinyje

Ši sriuba tikrai jus nustebins. Sodrus sultinys, pagamintas iš kumpio sultinio, pagamintas iš aromatingo čiobrelio ir parmezano sūrio žievelės, suteikia sūrų, riešutinį skonį. Vietoj įprastų makaronų naudojamas tankus itališkas farro sūris. Būtinai pasiruoškite sūrio drožlių – šie traškūs auksiniai gabalėliai dedami į kiekvieną porciją, suteikiantys sriubai unikalų skonį ir tekstūrą.

Receptas: Spelta su špinatais prosciutto sultinyje

Kepti grybai su rukola, Florencijos stiliumi

Kai trūksta laiko garnyrui, išbandykite šį 15 minučių trunkantį „Giada“ patiekalą. Grybai apkepinami, o tada sumaišomi su džiovintomis spanguolėmis, traškiais graikiniais riešutais ir pikantiškomis rukolomis.

Receptas: Kepti grybai su rukola, Florencijos stiliumi

Krostini su rikota ir uogomis

Skrudintos duonos riekelės skirtos ne tik brusketai – jos gali būti deserto pagrindas. „Giada“ pabarsto čiabatą cukrumi, tada karamelizuoja ją prieš dėdami pagardus. Rikota suteikia kreminės tekstūros, o šviežios uogos – ryškų skonį.

Receptas: Krostini su rikota ir uogomis

Troškinys su vištiena, džiovintais vaisiais ir lazdyno riešutais

Soti „Giada“ vištiena troškinama pikantiškame ir saldžiame sultinyje su alyvuogėmis ir džiovintomis figomis, todėl mėsa viduje lieka minkšta, o išorėje – traški, auksinė plutelė. Prieš patiekiant vištiena apibarstoma smulkintais lazdyno riešutais, kad būtų dar skoningesnė ir tekstūringesnė.

Receptas: Troškinys su vištiena, džiovintais vaisiais ir lazdyno riešutais

Pupelių salotos su tunu

Šis patiekalas nepanašus į tas tirštas tuno salotas, kurių tikriausiai nemėgstate. Vietoj majonezo Giada naudoja lengvą ir gaivų citrinų-garstyčių padažą. Sekite jos pavyzdžiu ir rinkitės tuną aliejuje, nes jo skonis yra ryškesnis.

Receptas: Pupelių salotos su tunu

Brusketa su buratos sūriu ir lapiniais kopūstais bei žaliuoju padažu

Kas sakė, kad brusketa turi būti gaminama iš atskirų skrebučio riekių? Vietoj tradicinių riekelių „Giada“ naudoja lengvai keptas čiabatos puseles. Spalvingi priedai suteikia skonio ir tekstūros: pikantiškas, ryškus lapinių kopūstų ir česnakų mišinys bei kreminis buratos sūris. Kedro riešutai suteikia traškumo.

Receptas: Brusketa su buratos sūriu ir lapiniais kopūstais bei žaliuoju padažu

Alyvuogių aliejaus šerbetas su uogomis ir balzamiko actu

Alyvuogių aliejus ir balzaminis actas puikiai tinka ne tik salotų padažams – jie taip pat puikiai dera su šaltu, gaivinančiu desertu. Natūralus ypač tyro alyvuogių aliejaus vaisinis skonis papildo šerbetą, o brandinto acto saldumas puikiai dera su šviežiomis uogomis.

Receptas: Alyvuogių aliejaus šerbetas su uogomis ir balzamiko actu

Carbonara „Cacio e Pepe“

Greitas „Giada“ receptas sujungia du klasikinius makaronus: padažas gaminamas su sviestu ir sūriu (tradicinis „cacio e pepe“). Nors „Giada“ nenaudoja kiaušinių, išskirtinis karbonaros skonis kyla iš traškios pancetos ir jos išskirtinio sūrumo.

Receptas: Carbonara „Cacio e Pepe“

Kiauliena agrodolce padaže

„Agrodolce“ itališkai reiškia „saldžiarūgštis“, o čia „Giada“ sujungia šiuos du skonius gyvybingame derinyje. Čiobreliai ir rūgštus balzaminis actas susitinka su saldžiu medumi padaže, naudojamame kiaulienos nugarinei troškinti.

Receptas: Kiauliena agrodolce padaže

Makaronų troškinys su mėsos kukuliais

Giados tetos Raffi makaronų troškinys pagamintas su sodriu rikotos padažu ir mini jautienos kukuliukais – tobulas patiekalas, kuris jus sužavės. Norėdami gauti sotų, kramtomą troškinį, mėsos kukulius sluoksniais sudėkite tarp pomidorų padažo ir makaronų sluoksnių, kartu su kietai virtais kiaušiniais ir dviejų rūšių gurmaniškais sūriais.

Receptas: Makaronų troškinys su mėsos kukuliais

Pica „Pizzetta“

Siekdama sutaupyti laiko, Giada šias picas kepa naudodama jau paruoštą tešlą. Vietoj tradicinio pomidorų padažo ji sluoksniuoja rikotą ir kreminę mocarelą, o ant viršaus uždeda vyšninius pomidorus. Slaptas ingredientas – pankolis: Giada sutarkuoja svogūnėlį ir iškepa kartu su priedais, o prieš patiekdama pabarsto pankolių lapais.

Receptas: Pica „Pizzetta“

Bulvių košė su mocarela

„Giada“ garnyras pateisina savo pavadinimą: kreminė tyrė, pagaminta iš tarkuotos mocarelos ir pilnos stiklinės parmezano sūrio, kuri suteikia sūraus, riešutinio skonio.

Receptas: Bulvių košė su mocarela

Gaivūs citrusiniai vaisiai su ledais ir migdolų sausainiais

Šis elegantiškas desertas pagaminamas vos per kelias minutes ir puikiai tinka vakarėliams bei pramogoms. „Giada“ į itališkus ledus deda paprastų ingredientų: spalvingą citrusinių vaisių trejetą (kruvinąjį apelsiną, juodąjį apelsiną ir rausvąjį greipfrutą) bei trupinius biscotti, kad jie būtų traškūs.

Receptas: Gaivūs citrusiniai vaisiai su ledais ir migdolų sausainiais

Šviežių artišokų ir pankolių salotos

„Crudo“ itališkai reiškia „žalias“ – ir šių paprastų salotų iš tiesų nereikia virti. Gaivinančiam patiekalui Giada supjausto šviežius artišokus ir pankolį, o tada sumaišo juos su karčia rukola ir citrininiu padažu.

Receptas: Šviežių artišokų ir pankolių salotos

Keptas Florencijos kepsnys

Šis greitas marinatas sukurtas iš ryškių šviežio česnako, aromatinių žolelių ir citrinos žievelės skonių. Giada įtrina kepsnį marinatu ir leidžia jam pastovėti pusvalandį prieš kepant ant grotelių.

Receptas: Keptas Florencijos kepsnys

Šokoladiniai sausainiai su vyšniomis

Giada iškočioja kakava praturtintą tešlą į rąsto formą, kurią vėliau supjausto į atskirus sausainius – nereikia iškočioti miltais pabarstytos tešlos ar žaisti su sausainių formelėmis.

Receptas: Šokoladiniai sausainiai su vyšniomis

Fusilli makaronai šviežių pomidorų padaže

Geriausi sezoniniai pomidorai, pora skiltelių česnako ir kvapnus bazilikas – tiek tereikia šių makaronų pagrindui. Rikotos sūris suteikia Giados patiekalui prabangią, kreminę tekstūrą.

Receptas: Fusilli makaronai šviežių pomidorų padaže

Keptas jūros ešerys su pomidorais ir kaparėliais

Paslaptis slypi aštriame padaže, derinamame su švelnia žuvimi. Sultingi vyšniniai pomidorai suteikia subtilaus saldumo, sūrūs kaparėliai – rūgštelės, o vyno ir sviesto prieskoniai užbaigia patiekalą sodriu, rafinuotu skoniu.

Receptas: Keptas jūros ešerys su pomidorais ir kaparėliais

Dvigubas šokoladinis braunis

Jada teigia, kad šie lengvai paruošiami šokoladiniai pyragaičiai su nesaldintu šokoladu ir pusiau saldžiais šokolado gabaliukais yra jos dukters Jade mėgstamiausi – tai jos „mėgstamiausias skanėstas prie baseino“. Tačiau, žinoma, juos pamils ​​ir suaugusieji.

Receptas: Dvigubas šokoladinis braunis

Kokteilis „Noble Italian“

Šiam rausvo atspalvio gėrimui pagaminti reikia vos trijų ingredientų, o pagaminti užtrunka vos kelias minutes; naudokite putojantį „Prosecco“.

Receptas: Kokteilis „Noble Italian“

Orzo makaronų salotos

Išbandykite šį paprastą receptą vietoj įprastų makaronų salotų. „Giada“ derina ryžių formos makaronus su šviežiu pankoliu, spanguolėmis ir rukola, kad patiekalas būtų spalvingas. O kreminė mocarela sustiprina itališką skonį.

Receptas: Orzo makaronų salotos

Artišokų viskis

Giada savo kokteiliui naudoja artišokų likerį, kuris suteikia jam „natūralumo“. Ji jį sumaišo su viskio šūviu ir šlakeliu saldaus vermuto, o tada atgaivina skonį pankolių žiedlapiais ir kvapniomis apelsino žievelėmis.

Receptas: Artišokų viskis

Linguine makaronai su ančiuviais ir graikiniais riešutais

Tikėkite ar ne, bet paprasti „Giada“ makaronai paruošiami vos per 20 minučių. Paslaptis slypi padaže, kurio nereikia virti. „Giada“ naudoja šviežiai virtų makaronų karštį, kad pašildytų čili pastos ir ančiuvių mišinį, o tada patiekalą apibarsto parmezanu, šviežiomis žolelėmis ir traškiais graikiniais riešutais.

Receptas: Linguine makaronai su ančiuviais ir graikiniais riešutais