Troškinys su vištiena, džiovintais vaisiais ir lazdyno riešutais

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Vakarienei paruoškite vištieną su fantastišku saldžiai aštriu padažu su lazdyno riešutų užuominomis, kuriam suteikia tiek patys lazdyno riešutai, tiek lazdyno riešutų likeris (pvz., „Frangelico“). Vištienos gabalėliai pirmiausia kepami iki traškumo, o tada troškinami nedideliame kiekyje sultinio su likeriu, morkomis, salierais, džiovintomis figomis ir žaliosiomis „Cerignola“ alyvuogėmis. Patiekite vištieną su padažu, apibarstę smulkintais lazdyno riešutais ir šviežiomis petražolėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena, sverianti 2 kg, supjaustyta į 8 dalis
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 morkos, supjaustytos
2 salierų stiebai, supjaustyti
1 svogūnas, supjaustytas
3 šaukštai riešutų likerio
2 šaukštai balzaminio acto
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 puodelis susmulkintų Cerignola alyvuogių
0,5 puodelio džiovintų figų, supjaustytų į 4 dalis
3 šakelės šviežio raudonėlio
0,5 puodelio smulkintų, nuluptų lazdyno riešutų
1/4 puodelio šviežių petražolių, susmulkintų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, morka, salieras, alyvuogė, figos, riešutų likeris, balzaminis actas, lazdyno riešutai, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite 5 litrų puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir toliau kaitinkite. Vištienos gabalėlius kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Iš visų pusių pabarstykite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite vištieną odele žemyn į karštą keptuvę ir kepkite, kol odelė paruduos ir vištiena atlips nuo keptuvės dugno, maždaug 4 minutes. Apverskite vištieną ir kepkite kitą pusę, kol vištiena paruduos, dar maždaug 4 minutes. Perkelkite vištieną į lėkštę.
Į karštą keptuvę sudėkite morkas, salierus ir svogūnus. Kepkite, dažnai maišydami mediniu šaukštu, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 3 minutes. Į keptuvę įpilkite graikinių riešutų likerio ir balzaminio acto ir kepkite, nubraukdami pridegusius gabalėlius. Virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 2 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, alyvuogių, figų ir raudonėlio. Sudėkite vištienos gabalėlius odele žemyn ant daržovių ir troškinkite uždengę 30 minučių, apversdami pusiaukelėje.

Troškintą vištieną perkelkite į švarią lėkštę ir leiskite jai pastovėti. Toliau troškinkite padažą, kol jis šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Užpilkite padažu vištieną ir pabarstykite lazdyno riešutais bei petražolėmis.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai