Alyvuogių aliejaus šerbetas su uogomis ir balzamiko actu
Balsai: 1
Laikas: 5 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šiam itališkam šerbetui pagaminti reikės ledų gaminimo aparato. Jis gaminamas iš ypač tyro alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir bazilikų sirupo, sumaišytų su išplaktu kiaušinio baltymu. Tada mišinys suplakamas ledų gaminimo aparate ir dedamas į šaldiklį. Patiekite šerbetą su uogomis ir aromatingu balzaminiu actu, kurį, jei pageidaujate, galima pakeisti saba padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 10 šviežių baziliko lapelių
- 1 kiaušinio baltymas
- 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai įvairių uogų
- 2 šaukštai geros kokybės brandinto balzaminio acto arba saba padažo
- Speciali įranga: rankinis trintuvas, ledų gaminimo aparatas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, citrinų sultys, balzaminis actas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nedideliame puode sumaišykite cukrų, druską ir baziliką su 1 puodeliu vandens ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kad cukrus ištirptų. Virkite ant silpnos ugnies 2 minutes. Kiaurasamčiu išimkite baziliką iš sirupo ir išmeskite. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinio baltymą iki putų. Įmaišykite karštą sirupą į išplaktą kiaušinio baltymą. Įplakite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.
- Silikonine mentele retkarčiais pamaišykite 5 minutes arba kol mišinys sušils. Laikykite šaldytuve, kol visiškai atšals, retkarčiais pamaišydami, maždaug 2 valandas.
- Užšaldyti sorbetąMišinį sutrinkite rankiniu trintuvu. Kai pagrindas taps kreminis ir lygus, sudėkite jį tiesiai į ledų gaminimo aparatą ir plakite pagal gamintojo instrukcijas 15 minučių. Kai mišinys pasieks tiršto pieno kokteilio konsistenciją (būkite atsargūs ir neplakite per daug, nes gali atsiskirti), supilkite į sandarų indą ir užšaldykite iki patiekimo, bent 3 valandas ir iki per naktį.
- Patiekimui šaukštu sudėkite šerbetą į dubenėlį arba ramekiną, papuoškite uogomis ir apšlakstykite balzaminiu actu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
