Vegetariška lazanija su moliūgais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - vegetarišką moliūgų lazaniją

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 335, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 41 mg natrio 640 mg cukrus 10 G.

Mažai kalorijų turinčios ir sveikos vegetariškos lazanijos su moliūgu ir špinatais receptas. Siekiant sutaupyti laiko, rekomenduojama naudoti nevirintus lazanijos makaronus. Vietoj tradicinio bešamelio ir rikotos padažo gaminkite padažą su nugriebtu pienu, sutirštindami jį kukurūzų krakmolu ir špinatais. Jis neįtikėtinai kreminis, o sumaišius su pusiau nugriebta mocarela, gaunama nuostabiai kreminė tekstūra. Šviežias, saldus moliūgas suteikia lazanijai daug sočių savybių ir sodraus, gilaus skonio. Lazaniją pirmiausia iškepkite uždengę folija, o tada neuždengę, kad viršuje susidarytų auksinė, sūrio plutelė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

9 nevirinamos lazanijos lakštai
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
4 puodeliai pieno, 1% riebumo
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
2 pakeliai po 140 g špinatų
0,5 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių + papildomai patiekimui
1/4 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
2 puodeliai tarkuoto pusiau nugriebto mocarelos sūrio
1 moliūgas (apie 1,3 kg), nuluptas, be sėklų, perpjautas išilgai pusiau ir supjaustytas 0,5 cm storio griežinėliais.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, moliūgas su sviestiniu skoniu, špinatai, mocarelos sūris, muskato riešutas, pienas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Lazanijos lakštus pamirkykite šiltame vandenyje.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką, svogūną, druską ir pipirus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir apskrus, maždaug 10 minučių. Jei mišinys per sausas, įpilkite 1–2 šaukštus vandens.

Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite 1/2 puodelio pieno ir kukurūzų krakmolo iki vientisos masės. Likusius 3,5 puodelio pieno pakaitinkite dideliame puode ir užvirinkite. Įmaišykite kukurūzų krakmolo mišinį ir vėl užvirinkite.
Virkite nuolat maišydami, kol pienas sutirštės iki skystos tešlos konsistencijos, maždaug 5 minutes. Sudėkite svogūnų mišinį, špinatus, petražoles ir muskato riešutą ir virkite, kol špinatai suvys. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies.
Nusausinkite makaronus. 22x32 cm stiklinio arba keraminio kepimo indo dugne paskleiskite 1 puodelį špinatų mišinio. Ant viršaus uždėkite 3 lakštus. Tada sudėkite pusę moliūgų gabalėlių, šiek tiek persidengdami, ir pabarstykite 1/3 mocarelos sūrio.
Ant sūrio uždėkite 1 puodelį špinatų mišinio, tada dar 3 makaronų lakštus, likusį moliūgą ir dar 1/3 mocarelos sūrio. Ant viršaus uždėkite dar 1 puodelį špinatų mišinio, tada likusius 3 makaronų lakštus ir likusį 1 puodelį špinatų mišinio. Sandariai uždenkite folija, o likusią mocarelą atidėkite į šalį.
Kepkite 40 minučių. Nuimkite foliją ir pabarstykite likusiu mocarelos sūriu ant lazanijos. Kepkite, kol pradės burbuliuoti ir moliūgas suminkštės, maždaug 15 minučių.
Prieš patiekiant leiskite pastovėti bent 10 minučių.

Laikymo patarimai

Norėdami užšaldyti lazaniją, leiskite jai visiškai atvėsti. Padalinkite į 8 lygias dalis ir laikykite šaldiklyje sandariai uždarytame plastikiniame maišelyje arba inde. Prieš patiekdami, perkelkite lazaniją į mikrobangų krosnelei tinkamą lėkštę, uždenkite plastikine plėvele ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 4–5 minutes.