Daržovių kotletai

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 389, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 20 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Šis dietinis patiekalas gali būti gaminamas duonos kepalo pavidalu; originalus jo pavadinimas yra „Mėsos duona“. Mėsa gaminama iš baklažanų ir tofu, o daržovių ikrai sumaišomi su avižiniais dribsniais, kad duona įgautų formą. Tada ją galima supjaustyti ir naudoti pagal paskirtį – kaip atskirą patiekalą; daržovių paplotėlius geriausia patiekti ant šviežių salotų lapų. Aromatų gausa kartu su grybų padažu sužadins skonio receptorius, o prieskoniai suteiks išskirtinį mėsos skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Daržovių suktinukas

450 g baklažanų (apie 3 gabalėliai)
0,5 puodelio graikinių riešutų
450 g kieto tofu
250 g nuvalytų šitake grybų arba pievagrybių
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis kviečių gemalų
1 puodelis avižinių dribsnių
1/4 puodelio smulkintų petražolių
1 valg. šaukštas smulkintų šalavijų lapų
1 didelis kiaušinis + 1 kiaušinio baltymas
1 valgomasis šaukštas smulkintų čiobrelių lapelių
1 valg. šaukštas druskos
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų čili pipirų dribsnių

Grybų padažas

200 g šitake grybų arba pievagrybių
2 šaukštai (30 g) sviesto
1,5 šaukšto miltų
1 valgomasis šaukštas marsalos arba šerio
1 puodelis sultinio
2 šakelės čiobrelio ir 1 arbatinis šaukštelis lapelių
1/4 puodelio riebios grietinėlės 33%

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, baklažanai, pievagrybių, kremas, čiobreliai, raudonųjų pipirų dribsniai, šalavijas, petražolės, avižiniai dribsniai, graikiniai riešutai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Baklažanus kepkite ant grotelių tiesiai ant dujinės viryklės, kol odelė apskrus, prireikus apversdami, kad apskrustų visos pusės. Apvyniokite folija ir garinkite 20 minučių. Nuimkite nuo folijos ir švelniai nuvalykite odelę arba nuplaukite šiltu vandeniu.
Virtuviniu kombainu susmulkinkite graikinius riešutus. Supilkite į didelį dubenį. Sudėkite baklažanus, tofu ir grybus į mažus gabalėlius. Sudėkite graikinius riešutus ir likusius duonos ingredientus. Trinkite iki vientisos masės.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Gautą mišinį sudėkite į paštetų kepimo indą arba kepimo skardą ir kepkite valandą.
PadažuiKeptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite grybus ir kepkite 8 minutes, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pabarstykite grybus miltais ir maišykite apie 1 minutę, kol šiek tiek apskrus.

Supilkite Marsalą ir sultinys Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies apie 2 minutes, kol sutirštės. Įpilkite grietinėlės ir čiobrelių lapelių, pagardinkite druska ir pipirais.

Išimkite duoną iš kepimo formos, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su grybų padažu.