Miežių rizotas su grybais lėtoje viryklėje

Balsai: 3

Kaip lėtoje viryklėje virti perlinių miežių risotto su grybais

Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 435, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2.5 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 75 G., pluoštas 16 G., cholesterolis 6 mg natrio 690 mg cukrus 8 G.

Kai norite iš sveikų perlinių miežių pagaminti ką nors įmantresnio nei paprasta miežių košė, galite kreiptis į Viduržemio jūros regiono virtuvę ir pasigaminti gardų rizotą. Kadangi perlinėms kruopoms, skirtingai nei ryžiams, reikia ilgesnio virimo laiko, kad pasiektų tokią pačią tekstūrą, jas lengviau išvirti lėtoje viryklėje. Nors šis rizotas yra vegetariškas, grybai suteikia jam labai sotų ir sodrų skonį, kuris sužavės net mėsos valgytojus. Visi ingredientai pirmiausia apkepinami alyvuogių aliejuje, o po to troškinami daržovių sultinyje, kol suminkštėja. Galiausiai įmaišykite tarkuotą parmezano sūrį, kad tekstūra ir skonis būtų kremiškesni.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio perlinių miežių
450 g grybų, supjaustytų griežinėliais
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
4 šakelės šviežio čiobrelio
220 g smulkiai supjaustytų morkų
3 valg. šaukštai lengvai pasūdyto daržovių sultinys
30 g tarkuoto parmezano (2/3 puodelio)
1 valgomasis šaukštas šerio acto
1/4 puodelio smulkintų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: perlinių miežių, pievagrybių, šerio actas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, po 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas paruduos, maždaug 5 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol patamsės, maždaug 2 minutes. Įmaišykite miežius ir čiobrelius ir kepkite, maišydami, kol gražiai pagels, maždaug 2 minutes.
Supilkite į 6 litrų talpos lėtą viryklę ir sudėkite morkas, sultinį, 1 1/2 puodelio vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite ir virkite ant didelės ugnies, kol skystis visiškai susigers, o morkos ir miežiai suminkštės, maždaug 3 valandas.

Išimkite čiobrelių šakeles ir įmaišykite parmezano sūrį, actą, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Rizotą atskieskite šiltu vandeniu iki norimos konsistencijos. Pabarstykite petražolėmis ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.

Kategorijos: