Jautienos kepsnys ir BBQ vištienos fajitos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – jautienos kepsnio ir BBQ vištienos fajitas

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Jei grilio vakarėlyje planuojate ką nors įdomesnio nei vien tik keptą mėsą, fajita yra puikus pasirinkimas. Šis Teksaso-Mekso patiekalas tradiciškai patiekiamas didelėms grupėms. Grilyje kepta mėsa (šiuo atveju dviejų rūšių – vištienos krūtinėlė ir jautienos šlaunies kepsnys) supjaustoma plonomis juostelėmis ir patiekiama atskirose lėkštėse su keptomis daržovėmis ir kitais priedais, tokiais kaip tarkuotas sūris, grietinė ir gvakamole. Kiekvienas svečias pats surenka savo fajitas, šaukštu uždėdamas įdarą ant tortilijos. Kad mėsa įgautų nuostabų aštrų skonį, būdingą Lotynų Amerikos virtuvei, prieš tai ją pamarinuokite laimo sultyse, čili milteliuose ir kituose prieskoniuose.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g jautienos didkepsnio, supjaustyto 10–15 cm ilgio gabalėliais.
450 g vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų
2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai kepimui
1 laimo tarkuota žievelė ir sultys
1 skiltelė česnako, tarkuota
1 valgomasis šaukštas. čili milteliai
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
1 arbatinis šaukštelis tamsaus rudojo cukraus
3 saldžiosios paprikos (skirtingų spalvų), perpjautos išilgai per pusę ir be sėklų
2 dideli svogūnai, supjaustyti 1 cm storio žiedais.
12–16 mažų kvietinių tortilijų
Susmulkintų meksikietiškų sūrių, grietinės, salsos ir gvakamolės mišinys patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, jautiena, vištienos krūtinėlės, saldžiosios paprikos, laimo žievelė, salsos padažas, čili prieskoniai, kalendra, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, laimo žievelę ir sultis, česnaką, čili miltelius, kmynus, kalendras, rudąjį cukrų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Sudėkite kepsnį į vidutinio dydžio dubenį. Sudėkite vištienos krūtinėles tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių ir sumuškite jas iš abiejų pusių mėsos plaktuko arba sunkios keptuvės plokščiąja puse, kol masė taps 1 cm storio. Supilkite į atskirą dubenį. Padalinkite marinatą kepsniui ir vištienai ir gerai išmaišykite. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Groteles patepkite augaliniu aliejumi. Išimkite kepsnį ir vištieną iš marinato ir pagardinkite druska. Kepkite uždengtas grilyje po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės kepsnį ir 6–7 minutes iš kiekvienos pusės vištieną. Perkelkite kepsnį ir vištieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių.

Tuo tarpu aptepkite paprikas ir svogūnus augaliniu aliejumi ir pagardinkite druska. Uždenkite ir kepkite, vartydami, kol pajuoduos ties grotelių žymėmis, 6–8 minutes. Sudėkite ant pjaustymo lentelės. Tortilijas suvyniokite į foliją ir kepkite ant grotelių, vieną kartą apversdami, 5 minutes. Supjaustykite paprikas ir svogūnus. Jautieną ir vištieną supjaustykite juostelėmis. Patiekite mėsą ir daržoves su paplotėliais ir įvairiais priedais.

Kategorijos: