Šalta užkandžių sriuba „Gaspacho“ su kalendra
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Greita, gaivinanti ir maistinga sriuba – kaip tik tai, ko trokštate vasaros karštyje. Ispaniškam gaspačo gaminimui net nereikia įjungti viryklės. Visi ingredientai – pomidorai, agurkai, duonos kubeliai (tirštinimui) ir česnakas – sutrinami trintuvu su ypač tyru alyvuogių aliejumi ir aromatingu chereso actu, ir sriuba paruošta. Leiskite jai pastovėti šaldytuve apie valandą, kad gerai atvėstų ir skoniai susimaišytų. Kad sriuba patiekiant būtų dar patrauklesnė, paruoškite užpilus. Tai kvapnus alyvuogių aliejus, išplaktas su kalendra, ir kubeliais pjaustytų agurkų bei čili pipirų mišinys.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Gaspačo
- 1,3 kg pomidorų, stambiai supjaustytų
- Pusė didelio agurko, nulupto ir stambiai supjaustyto
- 2 puodeliai vienos dienos senumo itališkos arba prancūziškos duonos, supjaustytos kubeliais, be plutelės (apie 1/3 kepalo)
- 2 skiltelės česnako
- 1/4 puodelio šerio acto
- 1 puodelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukštas cukraus
Užpilai
- 1 ryšelis šviežių kalendrų (apie 1 puodelis lapų)
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 citrina, perpjauta per pusę
- Žiupsnelis cukraus
- Pusė didelio agurko, nulupto ir smulkiai supjaustyto
- 1 maža raudona tailandietiška čili paprika, smulkiai supjaustyta (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, čili pipiras, agurkai, šerio actas, čiabatos duona, citrinų sultys, pomidorų sriuba, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Gaminti gaspačąDideliame dubenyje sumaišykite pomidorus, agurką, duoną, česnaką ir actą; gerai išmaišykite. Mišinį dalimis supilkite į trintuvą ir trinkite iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Įjungę trintuvą, palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų ir trinkite, kol viskas gerai susimaišys. Įberkite cukraus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir vėl išmaišykite.
- Perkelkite į didelį dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite apie 1 valandą.
- Paruoškite priedusIšplaukite trintuvą, suberkite kalendrą, alyvuogių aliejų, 1/4 puodelio vandens, pusės citrinos sultis ir cukrų ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Dubenyje sumaišykite agurką, čili pipirą ir likusios citrinos pusės sultis; pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite. Supilkite sriubą į dubenėlius. Kiekvieną porciją apšlakstykite kalendros aliejumi ir ant viršaus uždėkite agurkų.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
