Šalta užkandžių sriuba „Gaspacho“

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šalta gaspačo sriuba – tobulas skanėstas karštą vasaros dieną: ji paruošiama per kelias minutes, nereikia stovėti prie karštos viryklės, maloniai gaivina ir išsaugo visas naudingas žalių daržovių savybes. Šiame recepte naudojamos tik daržovės, įskaitant pomidorus, agurkus, paprikas, šviežias žoleles, bekaulius baltuosius vynuoges ir raudonuosius svogūnus. Viskas lengvai sutrinama, o prireikus sriubą galima skiesti daržovių sultiniu. Česnakas, kmynai, vyno actas ir alyvuogių aliejus suteikia gaspačo reikiamų aštrumo natų ir šiek tiek rūgštelės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai prinokusių pomidorų, be sėklų ir supjaustytų kubeliais (apie 3 vidutinio dydžio pomidorai)
1 puodelis be sėklų ir kubeliais pjaustytų agurkų (apie 1 didelis agurkas)
1 puodelis smulkintų raudonųjų arba geltonųjų paprikų
0,5 puodelio baltųjų vynuogių, perpjautų pusiau ir be sėklų
0,5 puodelio šviežių petražolių + papildomai patiekimui
1/4 puodelio kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno
1 maža skiltelė česnako, susmulkinta
1/4 puodelio raudonojo vyno acto
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius papildomai apšlakstymui
0,5 puodelio daržovių sultinio + daugiau, jei reikia

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: agurkai, pomidorai, vynuogė, saldžiosios paprikos, vyno actas, pomidorų sriuba, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pomidorus, agurką, papriką, petražoles, raudonąjį svogūną, česnaką, vynuoges ir kmynus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įjungę trintuvą, lėtai pilkite alyvuogių aliejų, kol gaspačas taps vientisas ir kreminis.
Įpilkite 0,5 valg. šaukšto. daržovių sultinys ir vėl išplakite. Jei gaspačas atrodo per tirštas, įpilkite daugiau sultinio, kol pasieksite norimą konsistenciją. Pagardinkite druska, pipirais ir šaldykite apie 1 valandą. Kiekvieną porciją apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite petražolėmis.

Kategorijos:

receptas / Vegetariški patiekalai / Paprasti ir greiti receptai / Greiti užkandžiai / Maišytuvas / Šalti patiekalai / Vasaros patiekalai / Sriubos / Šaltos sriubos / Kreminės sriubos / Ispanų virtuvė / Geoffrey Zakarian

Receptų rinkiniai