Vištiena arrabbiata padaže
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 920, bendras riebalų kiekis 92 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 58 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 290 mg natrio 880 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 920, bendras riebalų kiekis 92 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 58 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 290 mg natrio 880 mg cukrus 5 G.
Arrabbiata yra populiarus itališkas pomidorų padažas, kurio pavadinimas dėl savo aštrumo gali būti išverstas kaip „blogis“. Pagrindinės padažo sudedamosios dalys yra pomidorai, raudonoji paprika, česnakas ir alyvuogių aliejus, o šlakelis baltojo vyno ir vištienos sultinio sustiprina jo skonį. Šiam patiekalui paruošti vištienos šlaunelės pirmiausia kepamos keptuvėje, kol iš visų pusių gražiai apskrus, o tada apliejamos arrabbiata padažu. Patiekite su sultingu blanširuotų brokolių (mažų brokolių ant ilgų kotelių) ir skrudintų čiabatos griežinėlių garnyru, apibarstytu lydytu provolonės sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais (apie 1,1 kg)
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 3/4 - 1 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 skardinė (425 g) konservuotų vyšninių pomidorų savo sultyse
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 1 ryšelis brokolių, apipjaustytų
- 4 čiabatos griežinėliai, 2,5 cm storio.
- 2 griežinėliai provolonės sūrio, perpjauti per pusę
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, vyšniniai pomidorai, brokoliai, provolonės sūris, baltasis vynas, raudonųjų pipirų dribsniai, čiabatos duona
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies; įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite vištienos šlauneles odele žemyn ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 8 minutes. Apverskite ir kepkite dar apie 3 minutes, kol kita pusė gražiai apskrus. Sudėkite į lėkštę ir nupilkite riebalų perteklių.
- Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol česnakas taps auksinės spalvos, maždaug 1 minutę. Supilkite vyną ir nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Sudėkite pomidorus, vištienos sultinį ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite. Sudėkite vištienos šlauneles odele į viršų ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos. Uždenkite ir troškinkite, kol vištiena iškeps, o padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki grilio. Užvirinkite vidutinio dydžio puodą su pasūdytu vandeniu. Sudėkite brokolius ir virkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes; nusausinkite. Čiabatą išdėliokite ant kepimo skardos ir ant kiekvienos riekelės uždėkite po sūrio gabalėlį. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys, 2–3 minutes. Vištieną padalinkite į lėkštes; apšlakstykite padažu. Patiekite su brokoliais ir sūrio skrebučiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
