Vištiena kario padaže

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Vištiena kario padaže - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 vištienos šlaunelės (arba apie 800 g) be kaulų, nuluptos ir perpjautos pusiau
450 g bulvių, supjaustytų ketvirčiais
2 mažos keksai stambiai supjaustytų kalendros lapelių, 1,5 valg. šaukšto.
1 ryšelis stambiai supjaustytų šviežių mėtų lapelių, 1,5 valg. šaukšto.
1 smulkinto raudonojo svogūno
6 skiltelės česnako
4 cm imbiero gabalėlis, iš anksto nuluptas ir supjaustytas
1/4 puodelio vandens ir dar 1,5 puodelio.
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 smulkintų askaloninių česnakų
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
1/2 arb. šaukštelio garam masala prieskoniai
1/2 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
1/2 arb. šaukštelio salyklo acto
1/4 puodelio natūralaus jogurto, išplakto iki vientisos masės
Virti basmati ryžiai arba šilta naan (indiška duona) – patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, bulvė, raudonasis svogūnas, česnakas, imbiero šaknis, kalendra, mėta, kmynų, kalendra, garam masala, ciberžolė, basmati ryžiai, nan duona, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite kalendrą, mėtą, svogūną, česnaką, imbierą, druską ir pipirus (pagal skonį) į virtuvinį kombainą (arba trintuvą) ir sutrinkite iki vientisos masės. Tyrelės gamybos metu įpilkite 1/4 puodelio vandens ir maišykite, kol mišinys pasieks tirštą, masala tipo konsistenciją. Atidėkite mišinį į šalį.
Dideliame puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant silpnos ugnies, kol užvirs. Sudėkite svogūnėlius ir kepkite nuolat maišydami, kol gražiai apskrus.

Suberkite prieskonius ir kepkite dar 30 sekundžių. Supilkite masala prieskonius į keptuvę ir kepkite, nuolat maišydami, kol mišinys įgaus spalvos ir aromato. Mišinys paruoštas, kai jis taps sodrios spalvos, paviršiuje pasirodys maži aliejaus lašeliai, o masala pavirs lipnia mase.

Sudėkite vištieną, kiekvieną gabalėlį apvoliokite masala mišinyje ir nuolat maišykite. Virkite dar 5 minutes, kol vištiena bus visiškai aplieta masala mišiniu. Įpilkite apie 1,5 puodelio vandens, kad apsemtų vištieną, tada sudėkite bulves ir actą. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite be dangčio, kol vištiena suminkštės, o padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 25–30 minučių.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite jogurtą. Jei norite, pagardinkite pagal skonį. Supilkite mišinį į serviravimo lėkštę ir patiekite su ryžiais arba indiška duona.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Indijos virtuvė / Aarti Sequeira

Panašūs receptai