Artimųjų Rytų kalakutienos kotletai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - Artimųjų Rytų kalakutienos kotletus

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 97 mg natrio 1192 mg cukrus 9 G.

Į maltą kalakutieną įmaišytas Šiaurės Afrikos prieskonių mišinys „ras el hanout“ suteikia šiems kalakutienos kotletams nuostabų rytietišką skonį, o gausus špinatų kiekis praturtina juos sveikomis skaidulomis. Kotletai kepami ant grotelių ir patiekiami su pita duona bei morkomis, taip pat Artimųjų Rytų stiliaus, su kalendra, kalendra ir apelsinų sultimis. Vietoj padažo puikiai tinka paprastas natūralus jogurtas. Jo subtilus ir gaivinantis skonis puikiai dera su mėsa ir aštriomis daržovėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kotletai ir garnyras

0,6 kg maltos kalakutienos
3 pitos, 15 cm skersmens, supjaustytos į 4 dalis
1/4 raudonojo svogūno, supjaustyto
280 g šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir nusausintų
2 arbatiniai šaukšteliai marokietiško ras el hanout padažo
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
450 g morkų, plonai supjaustytų įstrižai
1/3 puodelio smulkintų šviežių kalendrų, plius papildomai patiekimui
Pusės apelsino sultys
1/4 puodelio paprasto nenugriebto pieno jogurto, įmaišykite

Marokietiškas prieskonis ras el hanout

1 cinamono lazdelė
2 galangalo gabalėliai
1 valg. š. malto imbiero
8 kvapiųjų pipirų uogos
8 baltos arba žalios kardamono sėklos
1 arbatinis šaukštelis anyžių
1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis levandų
2 maži vilkdalgio šaknies gabalėliai
5 džiovintų rožių pumpurų
4 sveiki gvazdikėliai
6 ciberžolės vaisiai
1/2 arb. šaukštelio maltų kajeno pipirų
Žiupsnelis muskato sulčių
Sumalkite visus ingredientus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, špinatai, kalendra, pita

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo. Virtuviniu kombainu sutrinkite 2 pita duonos gabalėlius iki stambiai sutrupintų. Sudėkite raudonąjį svogūną ir pulsuokite, kol susmulkins. Sudėkite maltą kalakutieną, špinatus, ras el hanout padažą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų; išmaišykite. Iš mišinio suformuokite 12 ovalių, 10 cm ilgio ir 1,5 cm storio paplotėlių ir sudėkite ant kepimo skardos. Paplotėlius aptepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus; pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite grilyje, kol gražiai apskrus ir iškeps, maždaug 6 minutes.
Tuo tarpu plokščiąja peilio puse sutrinkite kalendros sėklas. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies; įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite morkas ir kalendrą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol morkos suminkštės, 7–9 minutes. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite kalendrą ir apelsinų sultis, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Lėkštėse išdėliokite kalakutienos paplotėlius, morkas ir likusius pita duonos riekeles. Ant paplotėlių užtepkite jogurto ir pabarstykite smulkinta kalendra.

Pastaba

Įprastas natūralus jogurtas puikiai tinka padažui. Tiesiog pamaišykite, kad jis taptų skystesnis. Premija: jogurte gausu naudingų bakterijų, kurios gerina virškinimą.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Kepkite orkaitėje ant grotelių / Maisto smulkintuvas / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Kalakutienos patiekalai / Maltos kalakutienos patiekalai / Maisto tinklas – receptai / Afrikos virtuvė / Maroko virtuvė / Arabų virtuvė

Panašūs receptai