Dviejų aukštų mėsainiai su kalakutienos paplotėliais ir marinuotais agurkais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – dviaukščius mėsainius su kalakutienos paplotėliais ir marinuotais agurkais

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Didelis, sultingas dvigubas mėsainis – tai gardėsis, kuriam negalėsite atsispirti, ypač todėl, kad paplotėliai gaminami su kalakutiena, o tai reiškia, kad juose mažiau riebalų ir kalorijų. Vos pora šaukštų majonezo išliks sultingi. Kepkite juos keptuvėje, likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos uždėdami sūrio griežinėlį, kad jis skaniai išsilydytų. Patiekite ant bulvių bandelių, užteptų aštriu majonezu, pakaitomis su tarkuotų marinuotų agurkėlių ir grūdėtųjų garstyčių mišiniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsainiai

0,8 kg maltos kalakutienos
2 šaukštai majonezo
Rapsų aliejus, kepimui
8 griežinėliai amerikietiško sūrio
4 bulvių bandelės, perpjauti horizontaliai per pusę

Aštrus majonezas

1/4 puodelio majonezo
Truputis marinato iš agurkų
1–1,5 valg. šaukšto aštraus sriracha padažo

Marinuoti agurkai

1 didelis marinatas, supjaustytas 1/4 colio gabalėliais (apie 1/2 puodelio)
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, Amerikietiškas sūris, mėsainių bandelės, marinuoti agurkai, viso grūdo garstyčios, Šrirachos padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Aštrus majonezas:

Mažame dubenyje sumaišykite majonezą ir marinatą. Įpilkite sriracha padažo, po truputį, pagal skonį.

Sumaišykite marinuotus agurkus ir grūdėtas garstyčias.
Kotletai:

Sudėkite maltą mėsą į didelį dubenį ir paskleiskite ja visą dugną bei šiek tiek pakelkite šonus. Tai padės tolygiai paskirstyti prieskonius maltoje mėsoje. Gausiai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Įmaišykite majonezą.

Skonio testas: paimkite nedidelį gabalėlį maltos mėsos ir suformuokite iš jos paplotėlį. Uždėkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite paplotėlį iš abiejų pusių. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir paragaukite. Jei reikia daugiau druskos ir pipirų, įberkite jų į žalią mišinį. Jei reikia, dar kartą paragaukite.
Iš maltos mėsos suformuokite 8 vienodus paplotėlius (po 100 g), suformuodami juos į rutuliukus. Padėkite rutuliukus ant švaraus paviršiaus ir švelniai suplokite iki 2 cm storio ir 5–7 cm skersmens. Arba galite naudoti apvalią paplotėlių formą. Kiekvieno paplotėlio centre padarykite įdubimą (mėsai kepant, centras plėsis; įdubimas padės išlaikyti vienodą storį).
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite tiek rapsų aliejaus, kad padengtų dugną. Kai aliejus pradės lengvai rūkti, sudėkite paplotėlius vienu sluoksniu, šiek tiek atstumu vienas nuo kito. Jei reikia, kepkite partijomis. Metaline mentele paspauskite paplotėlius, kad jie būtų pakankamai ploni, ir kepkite jų nejudindami, kol kraštai paruduos, 2–3 minutes. Mentele apverskite ir ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po sūrio griežinėlį, kad jis išsilydytų. Kepkite, kol norimo iškepimo, dar 3–5 minutes.
Bandelių puseles sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus, 3–5 minutes. Ant apatinių pusių šaukštu užtepkite karšto majonezo, bet jo netepkite. Ant viršaus dėkite paplotėlį, tada marinuotus agurkėlius, karštą majonezą ir dar vieną paplotėlį. Pabaigoje uždėkite marinuotus agurkėlius, karštą majonezą ir viršutines bandeles. Patiekite nedelsdami.