Kalakutienos mėsainiai

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šie Azijos įkvėpti kalakutienos mėsainiai sužavės kiekvieną savo pikantišku skoniu ir neįprastai sultinga tekstūra. Malta kalakutiena pagardinta tokiais prieskoniais kaip česnakas, sojų padažas, imbieras ir sambal oelek, taip pat kvapniomis šviežiomis kalendromis ir vandens kaštonais. Paplotėliai kepami keptuvėje ir patiekiami ant bandelių, apteptų aštriu majonezu, ant viršaus uždedamas sultingas salotos lapas, saldaus šviežio pomidoro griežinėlis, raudonasis svogūnas ir čederio sūrio griežinėlis. Puikiai tinka su taure lengvo alaus!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kotletai

0,7 kg maltos kalakutienos
1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 skiltelės česnako, susmulkintos ir smulkiai supjaustytos
1/4 puodelio sojų padažo
1 valgomasis šaukštas sambal-olek pastos, neprivaloma
2,5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir sutarkuotos
1 skardinė (220 g) konservuotų vandens kaštonų, nusausintų ir stambiai supjaustytų
Pusė ryšulėlio šviežių kalendros lapelių, smulkiai supjaustytų

Patiekimui (nebūtina)

4 griežinėliai čederio sūrio
4 mėsainių bandelės
1/4 puodelio majonezo mišinio su 2 arbatiniais šaukšteliais sambal-olek
4 griežinėliai jaučio širdies pomidoro
4 puodeliai žalio raudonojo svogūno
Salotos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, vandens riešutas, čederio sūris, salotiniai pomidorai, sambalas olekas, sojų padažas, imbiero šaknis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 90 °C, kad pirmoji kotletų partija būtų šilta.
Kotletai:

Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite, kol suminkštės ir taps labai kvapnios, 7–8 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1–2 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti.

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, sojų padažą, sambal oelek, imbierą, vandens kaštoną, kalendrą ir keptą svogūną bei česnaką. Keptuvę atidėkite į šalį kepti paplotėlius. Į maltą kalakutieną įpilkite 1/4–1/2 puodelio vandens: taip paplotėliai bus gražūs ir sultingi. Maltą kalakutieną išmaišykite rankomis.
Suformuokite ir iškepkite nedidelį bandomąjį paplotėlį, kad įsitikintumėte, jog malta mėsa turi pakankamai druskos ir prieskonių. Jei reikia, įberkite trūkstamų prieskonių, sojų padažo ar druskos.
Iš maltos mėsos suformuokite 4 vienodo dydžio paplotėlius.

Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite paplotėlius į keptuvę. Neperpildykite keptuvės ir, jei reikia, kepkite partijomis! Kepkite po 5–6 minutes iš kiekvienos pusės. Jei naudojate, sudėkite sūrį ir kepkite dar minutę.
Bandeles paskrudinkite orkaitėje, įjungę grilį, arba skrudintuvėje. Kiekvieną bandelės pusę lengvai patepkite majonezu. Ant kiekvienos apatinės bandelės uždėkite po paplotėlį, ant viršaus uždėkite pomidorus, svogūnus ir salotas. Uždėkite viršutines bandelių puseles, lengvai paspauskite ir mėgaukitės!