Teksaso čili

Balsai: 3

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Teksaso čili – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1400 g jautienos peties, supjaustytos 2,5 cm storio kubeliais.
1600 g rankomis sutrintų konservuotų pomidorų savo sultyse
3 džiovintos ancho paprikos, nuluptos ir be sėklų
2 valg. šaukštai džiovinto raudonėlio
2 valg. šaukštai saldžiosios paprikos
2 šaukštai viso kalendros
1 valgomasis šaukštas kmynų sėklų
1 valgomasis šaukštas. čili milteliai
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 smulkintų svogūnų
Druska ir malti juodieji pipirai
6 susmulkintos česnako skiltelės
1 konservuota čipotlės paprika, supjaustyta
0,5 jalapeno pipiro, smulkinto
1 cinamono lazdelė
1 arbatinis šaukštelis cukraus
2 šaukštai kukurūzų miltų (masa harina)
Tarkuotas „queso fresco“ sūris (meksikietiškas minkštas šviežias sūris, pagamintas iš karvės pieno arba karvės ir ožkos pieno mišinio) papuošimui; galima pakeisti Adyghe sūriu
Kalendros lapai papuošimui
Laimo skiltelės papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorai, ancho pipirai, jalapeno pipirai, queso fresco sūris, raudonėlis, paprika, kalendra, kmynų, čili prieskoniai, čipotlės pipirai, cinamonas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nedidelę keptuvę be aliejaus uždėkite ant silpnos ugnies ir suberkite ancho čili miltelius, raudonėlį, papriką, kalendrą, kmynus ir čili miltelius. Skrudinkite, kol prieskoniai pasklis aromate, maždaug 2 minutes. Prieskonius sumalkite prieskonių malūnėliu arba maisto smulkintuvu, kol jie taps smulkiais milteliais. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite didelį storadugnį puodą ant vidutinės ugnies; įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite svogūną. Kepkite, kol svogūnas suminkštės ir pradės karamelizuotis, maždaug 10 minučių. Nusausinkite jautieną ir pagardinkite druska bei pipirais.

Sudėkite mėsą į keptuvę ir kepkite, dažnai maišydami, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 10 minučių. Įdėkite 2 šaukštus skrudintų prieskonių mišinio, česnaką, čipotlę, jalapeno pipirus, pomidorus, cinamono lazdelę ir cukrų. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Įpilkite šiek tiek karšto vandens, kad apsemtų mėsą. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 1,5 valandos.

Išimkite mėsą ir susmulkinkite ją šakute. Sudėkite atgal į keptuvę, sudėkite masa harina ir troškinkite dar 10 minučių be dangčio, kol sutirštės. Paragaukite ir pagal skonį pagardinkite. Patiekdami papuoškite Teksaso čili pipirus queso fresco padažu, kalendros lapeliais ir laimo skiltelėmis.

Kitas variantas patiekalai.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Amerikietiška virtuvė / Teksaso-Mekso virtuvė / Tyleris Florencija

Panašūs receptai