Meksikietiška lazanija „Enčilada“
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Kai Altonas Brownas gamina šią lazaniją su Meksikietis Skaniam patiekalui jis naudoja naminį enčiladų padažą su čipotlės aitriosiomis paprikomis, šviežiu česnaku, kmynais ir pomidorų padažu. Šiame patiekale patiekiama švelni vištienos krūtinėlė ir queso fresco sūris, kepami, kol suminkštės ir susidarys tirštas padažas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Meksikietiškai tortilijų lazanijai:
- 450 g kubeliais pjaustytų vištienos krūtinėlių arba šlaunelių be odos ir kaulų
- 12 (15 cm skersmens) kukurūzų miltų tortilijų, receptas kukurūzų tortilijos
- 3 puodeliai rupiai tarkuoto queso fresco sūrio arba Monterėjaus Džeko sūris
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 1,5 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
- 1 didelė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
- Žiupsnelis rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- Virimo purškiklis
Padažui:
- 2 džiovintos čipotlės aitriosios paprikos (be kotelių ir sėklų, supjaustytos kubeliais)
- 3 didelės česnako skiltelės, susmulkintos
- 2,5 arb. šaukštelio čili milteliai
- 1,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų skrudintų kmynų sėklų
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 3 puodeliai pomidorų padažo
- 1/2 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, vištienos krūtinėlės, vištienos šlaunelės, queso fresco sūris, Monterėjaus Džeko sūris, čipotlės pipirai, čili prieskoniai, pomidorų padažas, svogūnai, česnakas, raudonėlis, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant didelės ugnies sumaišykite čipotlės čili pipirą, česnaką, čili miltelius, kmynus, vištienos sultinį, druską ir pipirus. Užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių arba kol čili pipiras suminkštės. Atidėkite; padažo reikės vėliau.
- Įkaitinkite augalinį aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite vištieną, kol iškeps, maždaug 7–9 minutes. Išimkite vištieną iš keptuvės ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį.
Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną su dideliu žiupsneliu druskos, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir kepkite 4–6 minutes. Sudėkite česnaką ir raudonėlį ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, dar 2–3 minutes. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir nukelkite nuo ugnies. - Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 13 x 9 colių stiklinį kepimo indą apipurkškite kepimo purškikliu. Į indo dugną įpilkite 1/2 puodelio padažo. Likusiame padaže pamirkykite 4 tortilijas ir išklokite indo dugną.
Vieną tortiliją perpjaukite per pusę, kad visiškai padengtumėte dugną. Ant viršaus uždėkite pusę vištienos mišinio ir 1 puodelį sūrio. Naudokite dar 4 tortilijas ir pakartokite sluoksnius. Užbaikite likusiomis 4 tortilijomis. Užpilkite likusį padažą ir pabarstykite likusiu 1 puodeliu sūrio. - Uždenkite indą aliuminio folija ir kepkite orkaitėje 30 minučių, įstatydami groteles į centrą. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris pradės burbuliuoti paviršiuje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
