Enčilados su vištiena ir pomidorų padažu
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 626, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 47 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 626, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 47 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Enčilados yra populiarus meksikietiškas patiekalas, gaminamas iš įdarytų tortilijų vamzdelių, kepamų aštriame padaže. Kaip enčiladų įdarą naudokite keptą vištieną. Be ryškaus skonio, ji žymiai sutaupo paruošimo laiko. Suplėšykite vištieną ir suvyniokite ją į kukurūzų tortilijas su lydytu sūriu ir šviežiomis kalendromis. Sudėkite vamzdelius į kepimo indą, apšlakstykite aštriu tomatillo padažu, pabarstykite sūriu ir kepkite ant grotelių po griliu. Enčilados yra neįtikėtinai skanios, su traškiais vamzdeliais ir lipniu, lydytu sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai. kepsninė vištiena, supjaustyti gabalėliais
- 1 mažas raudonas svogūnas, perpjautas pusiau
- 700 g nuluptų ir nuplautų fizalisų
- 1–2 serrano paprikos, be kotelių ir sėklų
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- Žiupsnelis cukraus
- 8 kukurūzų tortilijos
- 2,5 puodelio tarkuoto mocarelos ir (arba) Monterey Jack sūrio
- 1/3 puodelio šviežios kalendros
- 2 valg. šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
- 3/4 puodelio sutrupinto queso fresco arba fetos sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, tortilija, mocarelos sūris, Monterėjaus Džeko sūris, queso fresco sūris, fetos sūris, čili pipiras, maltos vyšnios, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Pusę svogūno supjaustykite plonais pusmėnuliais ir atidėkite. Kitą svogūno pusę, pomidorus ir serrano pipirą sudėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, ir kepkite, jei reikia, apversdami, kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus, 7–10 minučių. Daržoves ir jų išsiskyrusį skystį sudėkite į trintuvą, įpilkite sultinį ir sutrinkite. Įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus.
- Tuo tarpu sudėkite tortilijas vieną ant kitos, suvyniokite jas į drėgną popierinį rankšluostį ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 1 minutę; kol tortilijas laikykite uždengtas, šiltas. Dubenyje sumaišykite vištieną su 2 puodeliais tarkuoto sūrio. Į kiekvienos tortilijos vidurį įdėkite po šaukštą vištienos mišinio. Uždėkite kelis kalendros lapelius ir susukite. Sudėkite enčiladas į lengvai pateptą 23 x 33 cm kepimo indą ir aptepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus ir taps traškios, 3 minutes.
- Apšlakstykite enčiladas pomidorų padažu ir pabarstykite likusiu 1/2 puodelio tarkuoto sūrio. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris burbuliuos ir taps aukso rudos spalvos, 3–5 minutes. Ant viršaus sudėkite svogūnų žiedus, queso fresco ir likusias kalendras.
Kategorijos:
Panašūs receptai
