Špinatų ir fetos pyragas

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - špinatų ir fetos pyragą

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 457, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 73 mg natrio 675 mg cukrus 7 G.

Šis sluoksniuotas Viduržemio jūros regiono pyragas su špinatų ir fetos įdaru yra puiki vakarienė, derinama su lengvomis pomidorų ir alyvuogių salotomis. Pyragas gaminamas iš filo tešlos sluoksnių, suskirstytų į sluoksnius ir įdarytas įdaru. Patiekite šiltą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragas

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
1 maža ryšelis mangoldų, atskirai supjaustyti stiebai ir lapai (apie 350 g)
0,5 puodelio ilgagrūdžių baltųjų ryžių
2 x 280 g pakuotės šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir išspaustų
1 didelis kiaušinis, suplaktas
170 g fetos sūrio, geriausia graikiško, trupininio sūrio
1/3 puodelio rupiai supjaustytų krapų
1/3 puodelio auksinių razinų
1/4 puodelio kedro riešutų
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
12–14 filo tešlos lakštų
0,5 puodelio nesūdyto sviesto, ištirpinto

Pomidorų salotos

3 prinokę vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti skiltelėmis
1/2 puodelio plonai supjaustytų pepperoncini paprikų
1/4 puodelio perpjautų alyvuogių, pavyzdžiui, Kalamata
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, mangoldas, špinatai, ilgagrūdžiai ryžiai, pomidorai, peperoncino pipirai, Kalamata alyvuogės, razinos, kedro riešutai, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite česnaką, svogūną ir mangoldų stiebus, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Suberkite ryžius, įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite. Įpilkite 1 puodelį vandens, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai suminkštės, bet ne per daug košės, maždaug 12 minučių. Nuimkite dangtį, sudėkite špinatus, mangoldų lapus ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite maišydami, kol žalumynai suvys, maždaug 3 minutes. Supilkite į didelį dubenį ir leiskite atvėsti (įdarą pamaišykite, kad greičiau atvėstų).

Įdarui atvėsus, įmuškite kiaušinį, tada sudėkite fetą, krapus, razinas, kedro riešutus ir citrinos žievelę.
Ant darbinio paviršiaus padėkite didelį pergamentinio popieriaus lapą. Išdėliokite filo popieriaus lapą ir patepkite ištirpintu sviestu. Ant viršaus uždėkite kitą lakštą, jį perbraukite ir vėl patepkite sviestu. Tuo pačiu būdu išdėliokite dar 6 filo popieriaus lakštus, įstrižai perkeldami pirmuosius du lakštus, kiekvieną lakštą patepdami sviestu, kad susidarytų apskritimas.
Įdarą paskleiskite tešlos centre ir užlenkite kraštus, kad gautųsi laisvas pyragas. Patepkite sviestu, kad gabalėliai gerai priliptų. Ant pyrago tolygiai išdėliokite 4 iš likusių 6 filo lakštų, užlenkdami kraštus, kad susidarytų uždaras diskas, ir visą tešlos paviršių patepkite sviestu. Likusius du lakštus naudokite pagal poreikį.
Perkelkite pyragą, išklotą kepimo popieriumi, ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškus, apie 40 minučių. Patiekite pyragą karštą arba kambario temperatūros su pomidorų salotomis.

Pomidorų salotos:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pomidorus, pepperoncini ir alyvuoges. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.