Kalakutienos sultinys lėtoje viryklėje
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Skanų ir sodrų kalakuto sparnelių sultinį galima pasigaminti lėtoje viryklėje. Dar sodresniam skoniui kepkite sparnelius iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite morkas, salierus, svogūną, česnaką ir prieskonius, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Nukoškite paruoštą sultinį ir nugriebkite riebalus. Sultinį galima porcijomis užšaldyti ir naudoti kaip įvairių padažų, užpilų ir sriubų pagrindą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 kalakuto sparneliai (apie 1,3 kg), supjaustyti į 2 dalis
- 1 kalakuto kaklas (arba kitas kalakuto sparnelis)
- 2–3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 4 didelės česnako skiltelės, nuluptos
- 2 saliero stiebai, perpjauti pusiau skersai
- 1 vidutinė morka, perpjauta pusiau skersai
- Pusė didelio svogūno
- 5 šviežių šalavijų lapų
- 3 lauro lapai
- 2 mažos šakelės (arba 1 didelė) šviežio rozmarino
- 2 šakelės šviežio čiobrelio
- 2 arb. šaukšteliai juodųjų pipirų
- Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, morka, salieras, lauro lapas, čiobreliai, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite 6 litrų talpos lėtą viryklę iki didelės ugnies, nustatę kepimo režimą. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir kepkite kalakutienos gabalėlius partijomis, įpildami daugiau aliejaus, jei reikia, kol iš visų pusių gražiai apskrus, po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite visus apkeptus kalakutienos gabalėlius atgal į puodą kartu su česnaku, salierais, morkomis, svogūnu, šalaviju, lauro lapu, rozmarinu, čiobreliais, pipirų grūdeliais, 2 litrais vandens ir 2 arbatiniais šaukšteliais druskos.
- Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu ir virkite 45 minutes. Baigę greitpuodžio ciklą, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis dėl greito atleidimo ir palaukite, kol bus baigtas greitas atleidimas. Atsargiai atrakinkite ir atidarykite dangtį, kad nenusidegintumėte nuo likusių garų. Nukoškite sultinį per smulkų sietelį ir nugriebkite riebalus, ant paviršiaus padėdami popierinį rankšluostį.
Išeiti2 l.
Kategorijos:
Panašūs receptai
