Keptos lapinės kopūstų salotos
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 522, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 26 mg natrio 919 mg cukrus 11 G.
Kalorijos 522, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 26 mg natrio 919 mg cukrus 11 G.
Šis receptas siekia parodyti, kokie universalūs gali būti lapiniai kopūstai vienose salotose: traškūs, sultingi ir minkšti, tačiau vis tiek supermaistas bet kokia forma. Jie gardžiai derinami su pupelėmis, migdolais ir traškiais šoninės gabalėliais – visa tai nuostabiame saldžiai rūgštokame klevų padaže.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 didelės kekės raudonųjų lapinių kopūstų (apie 1,3 kg), nupjautais stiebais (700 g paprastų lapinių kopūstų)
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 5 šaukštai raudonojo vyno acto
- 8 griežinėliai šoninės, supjaustyti 1 cm gabalėliais.
- 4 didelės skiltelės česnako, smulkintos
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 šaukštai natūralaus klevų sirupo
- 1 skardinė (430 g) nuplautų juodųjų pupelių
- 0,5 puodelio skrudintų migdolų spyglių
- 1 didelis askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lapiniai kopūstai, juodaakės pupelės, vyno actas, migdolas, klevų sirupas, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C, įstatydami groteles į vidurinę padėtį.
- Atidėkite 170 gramų mažesnių lapinių kopūstų lapų (ne ilgesnių kaip 5 cm). Likusius lapinius kopūstus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 valgomąjį šaukštą acto ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Maišykite rankomis, spausdami, kol lapiniai kopūstai pradės šiek tiek vysti, 1–2 minutes.
- Likusius lapinio kopūsto lapus sudėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol lapiniai kopūstai pradės ruduoti aplink kraštus, 12–15 minučių, švelniai pamaišydami pusiaukelėje.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies 12–15 minučių kepkite šoninę, kol taps traški. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Išjunkite ugnį ir išpilkite visus riebalus iš keptuvės, išskyrus 2 šaukštus. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite ant likusios ugnies, nuolat maišydami, kol česnakas suminkštės, maždaug 2 minutes. Įmaišykite likusį actą ir klevų sirupą. Lėtai įmaišykite likusį sviestą. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Išimkite kopūstą iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti bent 5 minutes, kad atvėsdamas jis toliau traškėtų.
- Salotoms paruošti švelniai sumaišykite šviežius lapinius kopūstus, pupeles, migdolus, askaloninius česnakus ir traškią šoninę su padažu. Ant viršaus uždėkite traškių lapinių kopūstų. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
