Kokosų pieno karis, keptas puoduose

Balsai: 1

Kokosų aliejus yra universalūs kepimo riebalai, puikiai tinkantys kepimui, suteikiantys daržovių sultiniui neįtikėtino sodrumo, todėl šis patiekalas yra sodrus ir pilnas.

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Tofu ir cukinijos kepamos po džiūvėsėlių sluoksniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

200 g kieto tofu, supjaustyto 1,3 cm kubeliais.
1 vidutinė cukinija, supjaustyta kubeliais
1/3 puodelio ištirpinto kokosų aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas
1 jalapeno pipiras, be sėklų, jei pageidaujate, smulkiai supjaustytas
1 imbiero šaknies gabalėlis (5 cm), nuluptas ir smulkiai sutarkuotas
2 šaukštai. kario milteliai
400 ml kokosų pieno
1 puodelis džiūvėsėlių
2 laimai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, cukinija, jalapeno pipirai, imbiero šaknis, laimo sultys, kokosų pienas, karis, kokosų aliejus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C, įstatydami groteles į vidurinę padėtį.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus kokosų aliejaus. Nieko tokio, jei jis šiek tiek patamsės. Sudėkite svogūną, įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.

Sudėkite jalapeno pipirus ir imbierą ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes, nuolat maišydami, kol svogūnai pradės ruduoti. Jei mišinys pradeda lipti prie keptuvės, įpilkite 1–2 šaukštus vandens, kad atlaisvintumėte visus parudusius gabalėlius.
Įmaišykite kario miltelius ir virkite 2 minutes. Supilkite kokosų pieną, 1/2 puodelio vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą. Troškinkite neuždengę 10 minučių.

Tuo tarpu sumaišykite džiūvėsėlius su likusiu kokosų aliejumi ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Nutarkuokite 1 žaliosios citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Švelniai įmaišykite žievelę ir žaliosios citrinos sultis, tofu ir cukiniją į karį. Jei reikia, pagardinkite druska.

Karį padalinkite į 8 karščiui atsparias keramines formeles. Kiekvieną porciją pabarstykite 2 šaukštais džiūvėsėlių. Formeles sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje.
Kepkite 12–15 minučių – džiūvėsėliai turėtų lengvai apskrusti, o karis – virti ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami, leiskite patiekalui 5 minutes pastovėti kambario temperatūroje.

Likusią laimo sultį supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su kariu.