Kokosų karis su vištiena

Balsai: 3

Kaip pasigaminti vištienos karį su kokosu

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Kokosų karis su vištiena - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, supjaustytos 2,5 cm juostelėmis
2 skardinės (425 g) nesaldinto kokosų pieno
2 puodeliai vištienos sultinio
4 pomidorai, be sėklų ir supjaustyti
2 šaukštai pomidorų pastos
2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
2,5 cm imbiero gabalėlis, nuluptas ir smulkiai supjaustytas.
4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
2 šaukštai kario miltelių (žr. receptą žemiau)
1 cinamono lazdelė
1–3 džiovintų raudonųjų čili pipirų
Druska ir malti juodieji pipirai
1/4 puodelio kalendros lapelių, plius dar papuošimui
1 citrinos sultys
Mėtų lapai dekoravimui
3 šaukštai ghi sviesto:
450 g nesūdyto sviesto

Kario milteliai:

2 šaukštai kalendros sėklų
1 valgomasis šaukštas kmynų sėklų
1 valg. šaukštas kardamono sėklų
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
1 arb. šaukštelis garstyčių sėklų
1/2 arb. šaukštelio gvazdikėlių
2 džiovintos raudonosios čili paprikos, susmulkintos gabalėliais (be sėklų)
2 šaukštai ciberžolės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, čili pipiras, imbiero šaknis, pomidorai, pomidorų pasta, svogūnai, česnakas, karis, cinamonas, kokosų pienas, lydytas sviestas, citrinų sultys, kalendra, kmynų, kardamonas, juodieji pipirai, pankolių sėklos, garstyčių sėkla, gvazdikas, ciberžolė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame storadugniame puode ant vidutinės-žemos ugnies įkaitinkite lydytą sviestą. Sudėkite svogūną, imbierą ir česnaką ir troškinkite, kol svogūnas labai suminkštės, maždaug 15 minučių. Sudėkite pomidorų pastą, kario miltelius, cinamono lazdelę ir čili miltelius ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite kokosų pieną ir vištienos sultinį ir vėl užvirinkite. Virkite, kol padažas sutirštės, maždaug 20 minučių.
Sudėkite pomidorus, vištieną, kalendrą ir pusę citrinos sulčių. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol vištiena išvirs, maždaug 10–15 minučių. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius: citrinos sultis, druską ir pipirus. Pabarstykite kalendra ir papuoškite mėtų lapeliais. Patiekite su baltaisiais ryžiais.

Lydytas sviestas: Įdėkite sviestą į storą puodą ir uždėkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Lėtai ištirpinkite sviestą, saugodami, kad jis nešnypštų ir nepridegtų. Padidinkite ugnį ir užvirinkite sviestą. Kai paviršiuje pasirodys putų, švelniai išmaišykite ir sumažinkite ugnį iki minimumo.

Virkite ant silpnos ugnies, neuždengę ir nemaišydami, 45 minutes, kol pieno likučiai puodo dugne taps aukso rudos spalvos, o sviestas viršuje taps skaidrus. Nukoškite lydytą sviestą per sietelį, išklotą keliais marlės sluoksniais. Lydytas sviestas turi būti labai skaidrus, su riešutų aromatu. Supilkite sviestą į stiklinį indelį ir sandariai užsukite.
Išeiti: 1,5 valg. šaukšto.

Kario milteliai: Nedidelėje, sausoje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies pakepinkite kalendrą, kmynus, kardamoną, juoduosius pipirus, pankolį, garstyčias, gvazdikėlius ir čili pipirą, kol pasklis kvapnumas (apie 2 minutes). Švariu kavos arba prieskonių malūnėliu sumalkite paskrudintus prieskonius iki smulkių miltelių. Suberkite ciberžolę ir vėl greitai išmaišykite. Kario miltelius naudokite nedelsdami arba laikykite sandariai uždarytame stiklainyje iki 1 mėnesio.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Indijos virtuvė / Tyleris Florencija

Panašūs receptai